Arquivo para maio 2010

Resultado da Promoção

28/05/2010

A promoção “Quer ganhar um livro de receitas?” chega ao fim e aqui estão os nomes dos felizardos:

– Amaury S. Chaves
– Anete Rubin
– Vera Regina G. Albinante

Como consta no regulamento, os prêmios serão enviados aos endereços cadastrados.

Agradecemos a todos os que participaram. Em breve, teremos novas promoções.

Aos ganhadores, os nossos parabéns!

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É amanhã!

27/05/2010
Sorteio Casa da Suíça

Amanhã serão sorteados três exemplares do livro "Arroz"

Hoje é o último dia de cadastro para a promoção “Quer ganhar um livro de receitas?”. Se você ainda não está participando, envie seu nome completo, telefone de contato e endereço para casadasuica@casadasuica.com.br e informe no assunto: QUERO PARTICIPAR DA PROMOÇÃO.

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Amanhã divulgaremos, aqui no Blog, os nomes dos ganhadores. Boa sorte a todos!


Promoção “Quer ganhar um livro de receitas?”

23/05/2010

E você, já se cadastrou na promoção???

Período de cadastro: de 18 a 27 de maio de 2010.
Data do sorteio: 28 de maio de 2010.
Prêmios: serão sorteados três exemplares do livro de receitas ARROZ:
Arroz – Coleção Aromas e Sabores da Boa Lembrança
Autor: Danusia Barbara e Restaurantes da Boa Lembrança
Editora: Editora Senac Rio
O Senac Rio e a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança apresentam essa deliciosa coleção, que reúne receitas especialmente criadas pelos chefs dos restaurantes filiados à associação. Cada volume registra também a história e as mais incríveis curiosidades sobre seus “protagonistas”. O texto da jornalista e crítica gastronômica Danusia Barbara e as belíssimas fotos de Sergio Pagano dão charme à coleção.

Para participar do sorteio, é preciso enviar um e-mail para casadasuica@casadasuica.com.br com o título QUERO PARTICIPAR DO SORTEIO, informando nome completo, telefone de contato e endereço. Os nomes dos ganhadores serão divulgados no dia 28, aqui no Blog. Os prêmios serão enviados aos ganhadores via correio, para o endereço informado no cadastro.

Receita do Livro Arroz – SOPA DE ARROZ COM CASTANHAS

20/05/2010

Para que vocês tenham uma pequena prévia do Livro Aromas e Sabor da Boa Lembrança –ARROZ, divido com vocês a receita da Casa da Suíça:

SOPA DE ARROZ COM CASTANHAS

Ingredientes:  100gr castanhas (1 xícara), 1,2 l cosommé (caldo de carne), 40gr manteiga (aprox. 2 colheres de sopa), 60gr arroz arbório (1/3 de xícara), 80gr    queijo emental ralado, 40gr cebola picada (1 cebola média), 20g        ciboulette finamente cortada (2 colheres de sopa), sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:  Em uma panela coloque a manteiga com  cebola e deixar dourar.  Acrescenteo arroz e as castanhas, misture bem até glacear o arroz.  Coloque o caldo de carne e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, de 25 a 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Antes de servir, acrescente à sopa, ainda quente, o queijo ralado e a ciboulette cortada.

Sorteio: Quer ganhar um livro de receitas?

18/05/2010

Quer ganhar um livro de receitas?

Zuercher Geschnetzeltes

18/05/2010

Zuercher Geschnetzeltes – Iscas de filé mignon à moda de Zurique

(para 4 pessoas)

600 gr de filé mignon cortado em tirinhas, 50 gr de champignons frescos cortados em lâminas, 30 gr de cebola picada, 10 gr de ervas frescas picadas, 100 ml de vinho branco, 50 ml molho bechamel, 30 ml de creme de leite, 4 colh. sopa de demi glace, 2 colh sopa de manteiga clarificada, sal e pimenta a gosto

Quando a frigideira estiver bem quente, colocar uma colher de manteiga, deixar esquentar bem, acrescentar o filé mignon cortado em tirinhas, dourar de todos os lados e flambar com vinho branco. Retirar da frigideira e separar o vinho da carne e reservar.

Colocar a segunda colher de manteiga, dourar os champignons, acrescentar a cebola e as ervas, colocar de volta o vinho branco que estava reservado, deixar reduzir o vinho pela metade, acrescentar o molho bechamel e o demi glace (molho ferrugem).

No final acrescentar o creme de leite, misturar e dar uma fervura. Temperar a carne com sal e pimenta, colocar no molho e ferver por um minuto.

Sopas – Potage des Grisons

17/05/2010

As noites de outono com temperaturas mais amenas convidam o paladar para novas texturas e sabores, como as sopas e os cremes.

Uma das nossas sopinhas que fazem bastante sucesso é uma especialidade Suíça: Potage des Grisons – Sopa de cevada dos Grisões – Leva tirinhas de viande de grison, cevada, aipo, alho poro, cenouras e batatas cozidas em consome de carne.   Uma delícia!

Casa da Suíça - Potage des Grisons