Ainda sobre Fondues…

Para quem gosta de novidade aliada a opções mais ‘saudaveis’, além das receitas mais conhecidas (queijo e carne), o chef Volkmar preparou outras opções de fondues: a de peixes e frutos do mar – com destaque para a de linguado cozido no vinho branco temperado, uma verdadeira delícia! – a chinoise (carne cozida no consomé) e a fondue de verão, que são iguarias (queijo provolone, aspargos, palmito, cebola, abobrinha, ameixa seca, champignon, amêndoa, tomate seco e aipo) envoltas em pequenas lâminas de carne, com uma pitada de mistério: os sabores só podem ser identificados no momento da mordida!

Andei recebendo pedidos para dar algumas receitas de molhos para fondues… Então, amanhã farei um post com receitinha, ok?

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