Arquivo para setembro 2010

Festival Gastronomico de Pernambuco 2010

30/09/2010

O Chef Volkmar foi convidado para participar do Festival Gastronômico de Pernambuco 2010. Como ele já teve uma experiência muito positiva, resolvi dividir com vocês as impressões que este festival causou ao nosso chef. Espero que gostem!

Aguardem mais notícias sobre o festival que acontecerá em Outubro.

Confissões de um Chef – VII Festival Gastronômico de Pernambuco – Recife Bom de Garfo

Fui convidado a participar do VII Festival Gastronômico de Pernambuco – Recife Bom de Garfo – um evento que dura duas semanas e tem a participação dos associados da Associação da Boa Lembrança.  O tema: “Os 200 anos da chegada da Família Portuguesa ao Brasil”. No evento, 25 restaurantes abriram suas cozinhas para 25 chefes convidados dos mais diversos cantos do Brasil. E eu tive a honra de estar presente, representando a Casa da Suíça.

Na bagagem eu não somente levava a minha doma e alguns quitutes do meu menu, mas muita ansiedade e pitadas de curiosidade. Afinal, me sentia um verdadeiro desbravador a desembarcar no solo desconhecido de Pernambuco.

O que posso dizer?

A minha impressão não poderia ser melhor. Um ótimo lugar para se passar as férias! 

O povo é receptivo, atencioso e alegre. As praias são belíssimas, Porto de Galinhas e Carneiros, inesquecíveis. Olinda (desculpem o trocadilho) é linda com suas casinhas coloridas e várias igrejas, uma beleza com história.

Muita cultura e arte são encontradas no Mercado São José, na Casa da Cultura, no Atelier Francisco Brennand e no Instituto Ricardo Brennand.

E pra quem gosta de gastronomia como eu…  Ah, este é o lugar! 

Recife é considerado o 3º Pólo Gastronômico do Brasil. Fiquei muito bem impressionado com a qualidade dos Restaurantes e com o belo trabalho dos Chefes da região. Pratos regionais com toques contemporâneos, com influências francesas, italianas e japonesas. Irretocável!

Meu anfitrião foi o Chefe Duca Lapenda, do Restaurante Pomodoro Café – com sua simpatia me recebeu de braços abertos e me tratou como rei. O menu elaborado e aprovado pelo Chef Duca, parece ter agradado em cheio ao paladar ‘arretado’ dos clientes do Restaurante Pomodoro.

O Menu:    Fiori dei primavera * Scaloppini al Marsala * Millefoglie tricolore

Mas, o que mais me chamou à atenção foi a amizade e a camaradagem dos donos dos restaurantes que fazem parte da ARBL.  A relação entre todos parece ser muito saudável, unida e coesa… Todos estão com suas colheres de pau em punho brigando pelo reconhecimento dessa arte tão nobre. Não é uma luta solitária e sonhadora como a de Dom Quixote… E isso transparece no decorrer do festival, que foi um sucesso, com certeza!

Retorno para casa trazendo, desta vez, na bagagem, impressões inesquecíveis de um evento bárbaro, que me deixou marcas profundas, positivas e promissoras. Espero poder retornar, contribuir e dividir o que aprendi nestes quatro cantos do mundo!

                                                   Volkmar Wendlinger,  31 de outubro de 2008

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Dica Cultural – Jazz All Nights no Theatro Municipal

28/09/2010
 Dando continuidade as nossas sugestões de ‘eventos casados’, que tal curtir a Série Jazz All Nights no Theatro Municipal e depois dar uma esticadinha até a Casa da Suíça para um agradável e saboroso jantar?No próximo sábado, dia 02 de Outubro, chega a vez do piano virtuose de Brad Mehldau, a confluência do lírico e o pop pela visão do grande pianista. Uma das vozes mais líricas e intimistas de piano jazz contemporâneo, Brad Mehldau criou uma linguagem única, com uma roupagem que vai da essência do jazz e do erudito ao que há de melhor na música pop.

Sábado, 02/10 – 20h00Theatro Municipal         Brad Mehldau

 
 
 

 

Dica Cultural – Jazz All Nights no Theatro Municipal

28/09/2010

Dando continuidade as nossas sugestões de ‘eventos casados’, que tal curtir a Série Jazz All Nights no Theatro Municipal e depois dar uma esticadinha até a Casa da Suíça para um agradável e saboroso jantar?

No próximo sábado, dia 02 de Outubro, chega a vez do piano virtuose de Brad Mehldau, a confluência do lírico e o pop pela visão do grande pianista. Uma das vozes mais líricas e intimistas de piano jazz contemporâneo, Brad Mehldau criou uma linguagem única, com uma roupagem que vai da essência do jazz e do erudito ao que há de melhor na música pop.

Sábado, 02/10 – 20h00Theatro Municipal         Brad Mehldau

Casa da Suíça e a Primavera…

24/09/2010

 “A Primavera da minha infância tem um significado especial para mim, com o espetáculo do degelo que faz com que a natureza comece a brotar, a renascer… E foi nesta lembrança que me inspirei na hora de criar o Menu Primavera, com opções já um pouco mais leves, com molhos não tão encorpados e com muitos ingredientes primaveris, como os legumes e as verduras!”       (Chef Volkmar Wendlinger)

Chef Volkmar Wendlinger saudando a Primavera!

Venham celebrar a estação florida conosco!

Salut!!

Estão chegando as flores…

23/09/2010

A cidade começa a receber um colorido lindo e em alguns lugares conseguimos sentir o perfume das flores… É só ficarmos um pouco mais atentos à paisagem a nossa volta e logo vamos ver azaléias, orquídeas, árvores, canteiros e jardins florindo… E com sorte, muitos pássaros e borboletas…

E para saudar a Estação das Flores nossos cardápios anunciam que já é Primavera na Suíça!!

Venham experimentar!!

Primavera na Casa da Suíça

Primavera

22/09/2010

A primavera vem chegando, com a semente da renovação.  Após um inverno sem sonhos, a estação das flores atiça a nossa imaginação. O orvalho da manhã cálida convida a semente a germinar. E o perfume doce, que a brisa sopra aduba nossos corações. Numa tormenta de sentimentos e desejos, nos obriga a recomeçar… A saudar a vida, com amor e esperança… A recomeçar…

Floração no Jalapão

Dica Cultural: Jazz All Nights no Theatro Municipal

15/09/2010

Que tal um programa combinado?  Jazz da melhor qualidade e depois uma esticadinha para Jantar aqui na Casa da Suíça??

Como vocês sabem,  Mistura Fina – desde 1979 – é difusora de jazzz de ótima qualidade e, agora, com parceria com a Dell’Arte, anunciam um grande acontecimento musical: A Série Jazz All Nights. Em sua 4ª edição, o melhor do jazz contará com várias atrações internacionais, entre elas Irvin Mayfield com New Orleans Jazz Orchestra e Brad Mehldau.

20 de setembro, 2ª feira – 20h00       Irvin Mayfield e New Orleans Jazz Orchestra

Com a intenção de despertar o sentimento de liberdade em cada pessoa através de um jazz autêntico e global, o New Orleans Jazz Orchestra transforma e antecipa o futuro do jazz.

02 de outubro, sábado – 20h00          Brad Mehldau

Uma das vozes mais lírica e intimista de piano jazz contemporâneo, Brad Mehldau criou uma linguagem única, com uma roupagem que vai da essência do jazz e do erudito ao que há de melhor na música pop.

Divirtam-se!