Arquivo para 15/12/2010

Algumas delícias do cardápio…

15/12/2010

O Chef Volkmar trabalha nos últimos detalhes do Menu de Verão. O menu vem com algumas opções bem interessantes!  Mas, enquanto ainda estamos na primavera… que tal experimentar algumas das delícias?

Uma dica super saborosa, leve e de sabor delicado é a Pannequete de cocquilles St. Jacques – Panqueca de vieiras – Uma panqueca grande recheada com vieiras salteadas, flambadas com licor Ricard, molho de vinho branco e ervas frescas e ligado com um pouco de bechamel.

Casa da Suíça - Pannequete de Cocquilles St. Jacques

Uma opção que gosto muito e que a inspiração veio dos Alpes Suíços é o Escalopinnes de boeuf “Emmental” – Escalopinhos de mignon “Emmental” – Os escalopinhos são grelhados, cobertos com cubos de abobrinha e tomates sem casca, finalizado com queijo emmental – queijo típico de Berna, levado ao forno para derreter o queijo.  Servido com aspargos verdes e batatas coradas, com Juliana de cebola.

Casa da Suíça - Escalopinnes de Boeuf "Emmental"

Estas delícias estarão no cardápio até o final de Dezembro. Venha experimentar!

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