Arquivo para janeiro 2011

Neste Verão, que tal experimentar uma sopinha gelada?

10/01/2011

Nós, cariocas, iniciamos a semana com ótimo astral, afinal de contas, o final de semana foi digno da estação… Muito sol e um céu tão azul – mas tão azul, que acabou virando uma intimação para sairmos e curtirmos as belezas da Cidade Maravilhosa!

E levando em consideração esse calor que vem fazendo e as promessas de início de semana sem excessos… a dica é uma sopa gelada e muito saborosa!

Soupe glacée à l’avocat (Sopa gelada de abacate) – A polpa do abacate é batida no liquidificador com consommé gelado, um pouco de creme de leite e enriquecido com um pouquinho de Ricard. É guarnecido com pequeninos cubos de abacate.

Casa da Suíça - Sopa gelada de abacate

Venham se refrescar com essa delicia!

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2011 com Novo Prato da Boa Lembrança

04/01/2011

Os primeiros dias de 2011 estão meio cinzentos e chuvosos… não combinam nada com o Verão e o bom astral do Carioca. Mas, esse tempinho estranho não tira o bom humor e a criatividade que a Cidade Maravilhosa nos inspira.

A Casa da Suíça inicia o ano tendo muitas novidades em seu cardápio. Hoje falaremos do novo prato da Boa Lembrança que o Chef Volkmar elaborou. É um prato saboroso e após degustar nos traz uma sensação de ‘aconchego gostoso’!

 Filé à Borgonha – O filé mignon cortado em cubos pequenos, é marinado por no mínimo 2horas e meia num molho feito de cebolas, ervas finas, cenouras e vinho tinto. Deste marinado é feito o molho que ainda leva um pouco de molho demi-glace, cubos de bacon, champignons e cebolas glaceadas. Servido com polenta com creme de basilico e aspargos verdes frescos.

Casa da Suíça - Boa Lembrança 2011

Venham experimentar e ter mais um belo prato de ceramica para a sua coleção!

Feliz Ano Novo!!!

01/01/2011

 

 

A Equipe Casa da Suíça recebe 2011 com muito carinho e deseja que ele seja maravilhoso para todos nós. FELIZ ANO NOVO!!!