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Menu Verão…

11/02/2011

Hoje a nossa dica vai ser uma iguaria um pouco mais exótica.  Mas, vocês não precisam ficar assustados, temos certeza de que agradará a todos os exigentes paladares!

Quando o Chef Volkmar iniciou a elaboração do Menu Verão, resolveu atender a inúmeros pedidos que recebeu e utilizou um grande sucesso do Festival Austríaco que aconteceu no mês de Novembro de 2010:  o presunto de cervo.  Os que experimentaram ficaram encantados e saíram do restaurante afirmando que se tornaram os mais novos fãs dessa delícia.

Casa da Suíça - Jambon de Cerf macére Tyrolienne

Jambon de Cerf macére “Tyrolienne” / Presunto de cervo macerado “Tirol”O presunto de cervo é cortado em laminas fininhas, enrolado para formar pequenas flores, que são cobertas com noisettes de melão marinado em vinho do porto e cerejas frescas em compota.  Servido com salada de julianas de maçã, cenoura, amêndoas cortadas em laminas e uvas passas, ligado com um pouquinho de creme de leite e suco de limão.

Que tal você também se tornar um fã desta deliciosa iguaria??

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