Arquivo para abril 2011

Reservas | Dia das Mães

28/04/2011

No almoço do Dia das Mães, dia 8 de maio, trabalharemos com dois horários de reservas:

O primeiro horário às 13h e o segundo às 15h.

No próximo post falaremos sobe o Menu para o Dia das Mães.

Aguardem!!

Dicas…

26/04/2011

Semana passada eu aproveitei o feriadão e viajei para São José dos Ausentes – RS, para fazer um turismo a cavalo. Cavalgadas em belas trilhas onde somos inseridos na belíssima paisagem. Uma experiência impar! Hospedados em Fazendas-Pousadas, onde a comida feita no fogão à lenha é outro atrativo! Comentarei mais sobre a cavalgada, mas fica aqui a dica, um programa perfeito para curtir com amigos, família ou até mesmo sozinho.
http://www.campofora.com.br

De 28 de abril a 29 de maio acontece o Brasil Sabor, um evento realizado pela ABRASEL, que acontece simultaneamente em todo o Brasil. Este ano a Casa da Suíça participa com o prato “Medalhão de Badejo St. Saphorin”. Aguardem descrição do prato. http://www.brasilsabor.com.br

Tenham todos uma ótima semana!

Feliz Páscoa!

24/04/2011

Dicas para o almoço de Páscoa

19/04/2011

A Páscoa cristã celebra a ressurreição de Jesus Cristo e é considerado o dia santo mais importante da religião cristã. Muitos costumes e rituais são celabrados nesta epoca. Uma delas é a prática em alguns países de se pintar ovos cozidos, decorando com desenhos de cores vivas e alegres, já em outros os ovos foram sibstítuidos por ovos de chocolate.

A nossa dica desta semana são as variadas opções de peixes do nosso cardápio. Desta forma o seu almoço de Páscoa será bem especial!

O destaque fica com o Filet de Dourado “Schweizerhof” do Menu Outono. São dois filés de dourado, bem finos, recheados com cebola salteada e ligada com bechamel de ervas e lâminas de champignons, grelhado e coberto com molho holandês. Servido com um delicioso arroz de brócolis e ‘fleurons’ de massa folhada.

Casa da Suíça - Menu Outono - Filé de Dourado "Schweizerhof"

Para os que gostam de pratos finalizados a mesa, temos ótimas opções: Spaghetti aux fruits de mer – Espaguete aos frutos do mar (2 pessoas) Tartare de saumon – Tartare de salmão                                                              Tartare de thon – Tartare de atum

Além disso, temos opções de fondue e dois clássicos:

Fondue Sole – Linguado                                                                                              Fondue aux fruits de mer – Fondue de frutos do mar (para 2 pessoas)     

Filet de sole “Noilly Prat” – Filé de linguado “Noilly Prat”                          Tranche de badejo “Belle Meunière” – Badejo à bela Moageira

Lembrete > Horário de funcionamento durante o feriado:

21 e 22 de março – fechado    |    23 de março das 19h às 01h  |                  24 de março das 12h às 16h e das 19h às 23h

Agradecimentos

15/04/2011

“Minha equipe e eu agradecemos toda a manifestação de carinho que recebemos ontem ao completar 55 anos! Adoramos receber todos os telefonemas, os e-mails, os scraps, os depoimentos, enfim todas as mensagens nos dando parabéns!  É muito gratificante e inspirador…”  Volkmar Wendlinger

Hoje celebramos os 55 anos da Casa da Suíça

14/04/2011

Chef Volkmar Wendlinger celebra hoje, 14/04/2011, os 55 anos da Casa da Suíça!

“Hoje completamos 55 anos de existencia no cenário gastronomico carioca! Mas a inspiração para criar novos pratos continua como seu eu fosse um jovem Chef!

Parabéns para todos, que de alguma forma, nos ajudou participando e colaborando até agora nesta jornada! Que possamos celebrar esta data por muitos anos ainda!

Obrigado a todos!”

                                                 Chef Volkmar Wendlinger

Novo Drinque na Casa da Suíça

11/04/2011

Nada como iniciar a semana após um final de semana onde, apesar das previsões, o sol brilhou e nos proporcionou beleza e calor…

E a Casa da Suíça inicia a semana com novidades.  Nosso Barman criou um drinque bem interessante.

“Eiger-Nordwand” – o drinque é feito com conhaque, licor de jabuticaba e de canela, licor tia Maria e um pouco de creme de leite.

Casa da Suíça - Drinque "Eiger-Nordwand"

Eiger – é uma das montanhas que compõe uma cordilheira que fica nos Alpes de Berna, Suíça.  Ela fica mais na parte oriental de uma crista que se estende pela Mönch até ao Jungfrau. 

"Eiger-Mönch-Jungfrau" Alges de Berna, Suíça

Eiger-Nordwand – ‘parede norte’ é um grande desafio para os alpinistas.

"Eiger-Nordwand", Suíça