Arquivo para abril 2011

Menu Outono – Salade Flamande

08/04/2011

Apesar do belo dia… O Rio está cinza, o carioca está de luto… tentamos entender e explicar, mas, não dá…  Agora é torcer para que as crianças fiquem bem, sem traumas ou sequelas.

Deixei para hoje, sexta-feira, a dica de uma saladinha muito gostosa. De certa forma é uma opção perfeita, leve e refrescante, exatamente o que precisamos para renovar as energias após sentirmos tanta tristeza desde ontem…

É a Salade Flamande (Salada “Flamande”) – um salpicão feito de tomate, cebola, aipo, cenoura, maçã, presunto cru, carne de boi cozida, frango defumado, pepinos e alface roxa. Ligado com um molhinho leve e saboroso de iogurte e mostarda. Servido dentro de uma cerca de massa de biscoito, levemente salgadinho e crocante.

Casa da Suíça – Menu Outono – “Salade Flamande”

 Com isso chega ao final a apresentação das sopas & cremes e as entradinhas do Menu Outono.  A partir da semana que vem, se inicia a apresentação dos pratos principais.  Aguardem as deliciosas novidades!

Bom final de semana!

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Menu Outono – Tartelette au Fromage

06/04/2011

A Cidade Maravilhosa amanheceu com um belo céu azul e o sol está irradiando uma iluminação linda! Os dias de Outono são especialmente bonitos, não é mesmo?

Com esse espetacular ‘bom dia’ da Natureza não tem como termos mau humor!

No caminho para o trabalho vim pensando na sugestão de hoje.  A dica é algo bem Suíço, mas com toques cariocas.  É a Tartelette au Fromage (Tortinha de Queijo) – uma tortinha de massa folhada recheada com uma fondue de queijo e legumes cortados em pequenos cubos e salteados na manteiga. Coberto com tiras de Viande de Grison.

A Viande de Grison (Carne do Cantão Grison) – é a carne de boi fortemente temperada e marinada, depois seca ao vento, cortada em laminas bem fininhas.

Menu Outono na Casa da Suíça - Tartelette au Fromage

Para quem adora quejo, mas não quer pedir novamente Fondue de Queijo, está é a pedida!

Menu Outono – Carpaccio de Palmito do Pintor

04/04/2011

A segunda-feira no Rio amanheceu meio cinzenta, chuvendo em alguns pontos… Mas, isso não é o suficiente para tirar o bom humor dos cariocas!

Inicio a semana com a intenção de dar continuidade com a apresentação do Menu Outono, dando preferencia para opções mais leves, compensando assim os exageros do final de semana.

Então a opção escolhida é o “Carpaccio de Palmières du Peintre” – Carpaccio de Palmitos do Pintor. É uma entradinha feita de folhas redondas de palmitos pupunha, temperados e recheados com uma pastinha de atum, coberta com outra folha de palmito pupunha, coberto com purê de espinafre.

Menu Outono Casa da Suíça - Carpaccio de Plamito do Pintor

Gostou? Venha experimentar!

Você sabia:    Que o palmito de pupunheira, tem sabor agradável, macio, nutritivo e baixo teor calórico. Além disso, é rico em fibras e minerais, como potássio, cálcio e fósforo, vitaminas e aminoácidos importantes, podendo fazer parte das dietas com restrições calóricas, podendo ser consumido ao natural, cozido em água com sal e limão, assado ao forno ou em churrasqueiras e, mais tradicionalmente, na forma de conserva.