Arquivo de setembro 2011

30 de Setembro – Dia das Secretárias

23/09/2011

O Dia das Secretárias está chegando. Que tal homenagear essa profissional de confiança que facilita e organiza tanto o seu dia a dia, de maneira especial e evitando assim o tradicional buquê de flores e chocolates?

Foi pensando nisso que o Chef Volkmar elaborou um cardápio especial para o dia. Com certeza degustar sem pressa um almoço saboroso deixará qualquer secretária muito feliz e prestigiada!

30 de Setembro – Menu para almoço do Dia das Secretárias
R$ 47,00 / pessoa (bebidas e taxa de serviço não incluídos)

Prato Principal : Escalopinho “Marchand de Vins” – Ecalopinho salteado na manteiga clarificada, flambado com conhaque. O molho é feito com vinho tinto, cebola e presunto cru picadinhos e um pouco de molho demi-glace. Servido com rösti.
Sobremesa: Strudel de Ameixas

Casa da Suíça - Menu Dia das Secretárias

A origem da data
Conta a história que, durante a segunda fase da Revolução Industrial (iniciada em 1860), Christopher Sholes inventou um tipo de máquina de escrever. Sua filha – Lilian Sholes – testou tal invento, tornando-se a primeira mulher a escrever numa máquina em público.

Lilian Sholes nasceu em 30 de setembro de 1850. Por ocasião do centenário de seu nascimento, em 1950, as empresas fabricantes de máquinas de escrever fizeram diversas comemorações. Entre elas, concursos para escolher a melhor datilógrafa.

Tais concursos alcançaram sucesso, passando a repetir-se anualmente, a cada 30 de setembro. Como muitas secretárias participavam, o dia passou a ser conhecido como o “Dia das Secretárias”.

Com o surgimento das associações da classe de secretárias do Brasil, apareceram os movimentos para o reconhecimento da profissão. Das atividades das associações, uma das consequencias foi a divulgação e popularização do dia 30 de setembro como sendo o “Dia da Secretária”.

Primavera

22/09/2011

Primavera
(Por Cecília Meireles)

A primavera chegará, mesmo que ninguém mais saiba seu nome, nem acredite no calendário, nem possua jardim para recebê-la. A inclinação do sol vai marcando outras sombras; e os habitantes da mata, essas criaturas naturais que ainda circulam pelo ar e pelo chão, começam a preparar sua vida para a primavera que chega.

Finos clarins que não ouvimos devem soar por dentro da terra, nesse mundo confidencial das raízes, — e arautos sutis acordarão as cores e os perfumes e a alegria de nascer, no espírito das flores.

Há bosques de rododendros que eram verdes e já estão todos cor-de-rosa, como os palácios de Jeipur. Vozes novas de passarinhos começam a ensaiar as árias tradicionais de sua nação. Pequenas borboletas brancas e amarelas apressam-se pelos ares, — e certamente conversam: mas tão baixinho que não se entende.

Oh! Primaveras distantes, depois do branco e deserto inverno, quando as amendoeiras inauguram suas flores, alegremente, e todos os olhos procuram pelo céu o primeiro raio de sol.

3º BH Bom de Mesa e a participação do Chef Volkmar

19/09/2011

3º BH Bom de Mesa 2011 | ARBL

3º BH Bom de Mesa – 20 a 22 de setembro

15/09/2011

Hoje vamos comentar um pouco mais sobre o BH Bom de Mesa.

A capital mineira recebe entre os dias 20 a 22 de setembro a 3ª Edição do BH Bom de Mesa, realizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Participarão 10 restaurantes associados a ARBL da capita. Cada restaurante receberá um Chef convidado de outros estados do Brasil, para elaborar a quatro mãos o menu que será servido durante o evento. Nesta edição, o tema escolhido para inspirar a criatividade dos chefes convidados é “Terra de Minas 10 anos”.
Cada Chef criará um menu fechado com entrada, prato principal e sobremesa. E, claro, ao degustar tal menu, receberá de lembrança uma cerâmica exclusiva do evento.

3º BH Bom de Mesa - ARBL

Nosso chef Volkmar Wendlinger participará do 3º BH Bom de Mesa como chef convidado do Restaurante Haus München – Rua Juiz de Fora, 1257 – Santo Agostinho – BH – tel: (31) 3291-6900.

O menu elaborado para o evento é:
Entrada: Trilogia de terrines “Pampulha”
Prato Principal: Frango a moda do Grande Caçador
Sobremesa: Strudel Terra de Minas

Vale a pena conferir!!

3ª Edição do BH Bom de Mesa

12/09/2011

Durante os dias 20 a 22 de setembro acontecerá a 3ª edição do BH Bom de Mesa, evento da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. São 10 restaurantes participantes que convidam 10 Chefes de outros estados do Brasil para prepararem um menu especial com ingredientes mineiros, tendo como tema a “Primavera”!

O Chef Volkmar Wendlinger foi convidado para participar desta especial edição!

O restaurante que abrirá as portas de sua cozinha, como anfitrião do Chef Volkmar, será o Haus München!
http://www.hausmunchen.com.br/
Twitter: @hausmunchen

Um cardápio especial foi criado para o evento! Aguardem mais informações!

3º BH Bom de Mesa 2011

Menu Inverno – Medalhões de porco “Zingara”

08/09/2011

Enquanto a Primavera não chega, que tal aproveitar as saborosas opções do nosso Menu de Inverno?

Nossa sugestão é o Medaillons de Porc “Zingara” | Medalhões de porco a moda do “Cigano”.

Particularmente considero a carne suína muito saborosa. A carne suína é cercada de tabus, por já ter sido considerada extremamente gordurosa e fazer mal à saúde. Mas o que muitos não sabem, é que de meados da década de 80 até hoje, o suíno perdeu 31 % de sua gordura, 14 % de calorias e 10 % de colesterol e sua carne tornou-se saudável e muito saborosa.

Casa da Suíça - Medaillons de Porc 'Zingara"

Medaillons de Porc “Zingara” – Medalhões de porco a moda do “Cigano”
Os medalhões de porco são grelhados e cobertos com o molho Zingara, que é feito com um pouco de vinho madeira, molho demi-glace e julianas de língua defumada, presunto cru, pepinos, maçãs e cebolas. E no final uma gotinha de creme de leite para dar uma sensação aveludada no molho. Servido com croquetes de batata baroa, abobrinhas e tomate concassé.

Aproveitem a dica e ‘bom apetite’!!

Inverno e os 10 Mais da Casa da Suíça….

02/09/2011

Falta pouco para a chegada da Estação das Flores! Já percebemos que o Inverno se despede aos poucos, nos brindando com belos dias de sol e calor… intercalados com algumas frentes frias…

Resolvemos dar uma dica especial… As 10 opções que você não poderá deixar de saborear, até o final do Inverno, na Casa da Suíça!

Casa da Suíça - Inverno 2011