Sabores da Primavera…

A chegada da Primavera inspira o Chef Volkmar, que elaborou um cardápio perfeito para brindar a estação das Flores!

“O Inverno se despede despertando nos comensais o desejo de degustar opções mais leves, mas que ainda assim possuem consistência e sabor para saudar a estação das flores! O destaque fica por conta da entradinha de folheado, onde o camarão harmoniza perfeitamente com o molho e o sabor levemente adocicado das frutas. Já para o prato principal gosto muito dos rolés de dourado, além de ser visualmente convidativo, o sabor levinho é muito especial . Já o escalope Crissier, é uma homenagem a cidade Crissier que fica no lago de Genebra (Lac Leman) onde percebemos o esplendor da Primavera!” Explica o Chef Volkmar.

A dica da semana são as opções de cremes, que o Chef Volkmar faz questão de ter no cardápio com destaque!

Consommé Olga au Porto – Consomé Olga ao Porto – Consomé com Juliana de alho poro, palmito, aipo e vinho do porto.

Casa da Suíça - Menu Primavera - Consomé Olga ao Porto


Crème Dubarry au Fenouil – Creme de couve-flor e funcho

Casa da Suíça - Menu Primavera - Creme de couve-flor e funcho

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