Arquivo para janeiro 2012

Uma opção para restaurar os ânimos

30/01/2012

Quando achamos que o verão finalmente chegou, somos surpreendidos com um final de semana cinzento, chuvoso e com temperaturas baixas… A semana começa com uma sensação estranha de estações trocadas, certa preguiça e um desejo maior de aconchego. Não é mesmo?

Uma das opções que sempre dão a sensação de aconchego é encontrar com pessoas que gostamos para almoçar ou jantar. Boa companhia, boa conversa e boa comida é sempre uma ótima pedida.

Pensando nisso, nossa sugestão hoje para o início da semana é o Medaillons de filet ‘Lugano”” – Medalhões de filé “Lugano” – Os medalhões de filé mignon são grelhados e servidos com molho choron (molho Béarnaise com pedaçinhos de tomate), acompanhados dos purês de espinafre, abobora e batata.

Casa da Suíça - Medalhões de filé "Lugano"

Perfeita opção para dar o acolhimento e aconchego que queremos!

Verão e Carnaval…

27/01/2012

Estamos todos na contagem regressiva… só faltam 3 semanas para o carnaval! Vamos esquentar os tamborins, caprichar na fantasia e colocar o bloco na rua! A Cidade Maravilhosa já vive o clima que antecede o carnaval e a programação está intensa, tem muito samba e carnaval por toda a cidade! Vejam a agenda:
http://www.rioguiaoficial.com.br/carnaval/blocosderua/

Agora é a hora em que queremos cuidar do corpo, alma e mente, tudo para desfilar bem na avenida entre serpentes e purpurinas. Por isso optamos por uma alimentação saudável, mais leve e saborosa, mas que seja ao mesmo tempo nutritiva.

A nossa dica são as opções do cardápio de verão. Os cremes e consomes são perfeitos e ainda são servidos gelados!

Para quem não abre mão da proteína, a dica é a opção ‘Escalopinnes sur lit de legumes’.

Casa da Suíça - Escalopinhos sobre legumes


Escalopinhos sobre leito de legumes – Os escalopinhos são salteados e depois flambados com conhaque. Servido a parte um delicioso molho cremoso de tomilho e legumes variados: couve-flor, brócolis, nabo, abobrinhas, tomates cereja, aspargos verdes – todos cozidos em consome.

Venham repor as energias conosco e aproveitem bem a folia!

Verão na Casa da Suíça!

24/01/2012

Neste final de semana que passou os cariocas puderam finalmente curtir a sua estação preferida com belos dias ensolarados. É só o sol brilhar por um pouco mais de tempo que as temperaturas ficam logo bem mais elevadas. Com o forte calor queremos logo nos refrescar. Pode ser um mergulho no mar gelado a qualquer hora do dia ou noite, bebidas geladas e sorvetes são bem vindos… Mas o que comer que seja ao mesmo tempo refrescante, leve, saboroso e nutritivo?

A sugestão do Chef Volkmar além dos cremes gelados são as saladas do cardápio de verão da Casa da Suíça.

Salade de Poulet fumé – Salada de frango defumado – A salada é feita com frango defumado cortado em tiras e julianas de maçã, cenoura, tomate, cebola, palmitos, ameixas secas, chicória, alface roxa. Todos os ingredientes são colocados numa cesta feita de massa de biscoito levemente salgada, que pode ser degustada. Servido com um molho bem levinho feito com mostarda e clara de ovo duro passado na peneira.

Casa da Suíça - Verão na Suíça - Salada de Frango Defumado


Venha experimentar os sabores do Verão na Casa da Suíça!

Informação: 21 2252-5182
http://www.casadasuica.com.br

Boa Lembrança 2012

16/01/2012

As nossas vidas são costuradas e bordadas por momentos especiais que vivemos! Muitas vezes somos invadidos pela saudade nostálgica, através de algumas musicas, alguns filmes, alguns aromas e alguns sabores… São as Boas Lembranças!

A Casa da Suíça todo início de ano lança seu novo prato da Boa Lembrança. Após degustar a saborosa receita o cliente ganha um belo prato de cerâmica de presente para perpetuar este especial momento!

Para 2012 foi elaborada uma receita leve e saborosa, o Dourado Estrelado “Antonio”, com arte do designer Denis Marinho.

Dourado Estrelado “Antonio” – Filé de dourado grelhado, servido com molho feito com ervas finas, carambola, vinho branco e gengibre. Acompanha ainda arroz selvagem com pimentões amarelo e vermelho, shiitake e shimeji e parmesão ralado.

Casa da Suíça - Prato da Boa Lembrança 2012 - Dourado Estrelado "Antonio"


Venha ter Boas Lembranças na Casa da Suíça!

Mais informações:
http://www.casadasuica.com.br
http://www.boalembranca.com.br
http://www.denisdesigner.com.br

Sabores do Verão na Suíça

11/01/2012

As constantes chuvas, os dias nublados e cinzas não fazem jus à estação preferida dos cariocas. Isso não significa que não possamos aproveitar a estação, que é símbolo de alegria, descontração, cores, inovação e criação…

E por falar em criação, o Chef Volkmar elaborou algumas opções que combinam perfeitamente com a estação, brincando com texturas, que prezam o frescor, a leveza, a sutil mistura das cores, o quente e o gelado e com sabores tropicais.

Os Sabores do Verão na Suíça oferecem 10 opções entre sopas e cremes gelados, saladas, entradas e pratos principais.

As iguarias servidas geladas tem feito bastante sucesso neste verão de 2012, como o Consommé au Porto en gelée – consome em geleia ao Porto, servida na forma tradicional. Lembra uma gelatina leve, bem refrescante e saborosa.

Casa da Suíça - Consomé em geleira ao Porto

Já o Vichyssoise froide – creme gelado de alho poró e batata, traz uma consistência cremosa e aveludada da mistura do alho poró com a batata, sem falar no sabor, que é suave e harmonioso.

Casa da Suíça - Vichyssoise

Feliz 2012 com Boas Lembranças!

02/01/2012

2012 chegou!

E traz novos planos, novas metas, novos sonhos e, principalmente, a esperança renovada!

Mas também nos faz reviver tudo que vivemos até aqui, em especial as boas lembranças!

Que podem ser encontros com a família, amigos ou com o amor… Viagens para lugares exóticos ou nem tanto assim… Aventuras radicais ou espirituais… Vida que se inicia outra que termina… Pessoas que conhecemos… Músicas que nos envolvem outras que nos transportam… Cores, sensações, texturas, aromas e sabores…

O novo ano traz também novas receitas no cardápio da Casa da Suíça. Opções que harmonizarão perfeitamente com o calor do Verão, com pratos servidos gelados e outros quente , além do novo prato da Boa Lembrança.

Que 2012 seja repleto de esperança e boas lembranças!

PS: Aguardem os próximos posts com as novidades da Casa da Suíça!