Arquivo para abril 2012

Dia das Mães é na Casa da Suíça

30/04/2012

Outono, opções para almoço ou jantar!

24/04/2012

Nestes dias de outono com variações de temperaturas, nada melhor do que aproveitar esse clima mais fresco para saborear boas refeições, tanto no almoço como no jantar, num ambiente aconchegante e agradável.

E a Casa da Suíça pode oferecer um ‘tour’ gastronômico:

Para iniciar o percurso o Bisque de Crevettes – Sopa de camarões tendo o aneto destaque no sabor e servido com croutons de pão.

Para quem prefere uma salada a Salade de saucisson Bernoise – salada de salsichão à moda de Berna pode ser uma ótima opção. O embutido é cortado em lâminas e servido com cebola, tomate, pepino em conservas e salsa picadinhos e regado com molho à base de maionese e mostarda.

Depois, como prato principal, podem chegar à mesa o Filet de Rouget Lac Leman – filé de vermelho Lago Leman. O filé do peixe grelhado, servido com milho hollandaise, fleurons e purê de espinafre com agrião.

Outra dica: Médaillons au moutarde de Bénichon – medalhões a mostarda Bénichon. Medalhões grelhados ao molho de mostarda e pimenta-verde com fundo de alcachofra recheado de couve-flor, aspargos verdes e batata rosti.

E para finalizar uma das deliciosas sobremesas feitas na casa!

Venha celebrar o Dia das Mães conosco!
Com dois horários de reservas: 13h e 15h

Reservas & Informações: 21 2252-5182

Opções para o final de semana prolongado!

20/04/2012

Para muitos chegou o dia mais esperado da semana… véspera de final de semana prolongado, os ânimos ficam logo mais elevados! Muitos já estão com a sua programação fechada, outros preferem deixar acontecer, se surpreender…

E pegando carona neste clima o Chef Volkmar tem algumas boas sugestões para este final de semana.

“O charme acompanhado da tradição com uma explosão de aromas e sabores fica por conta dos nossos pratos finalizados a mesa. Todos se encantam e se envolvem com o preparo.

Para quem quer novidades recomendo as opções do Menu de Outono, que são pratos elaborados para harmonizar com a estação.

Para quem gosta de iguarias especiais, recomendo o Emincé de foie de veau “Davos”– Fígado de vitela em tirinhas “Davos” – O fígado de vitela é cortado em tirinhas, salteado e flambado com conhaque. Servido com molho cremoso de champanhe com ervas e champignons. Acompanhado de batatas portuguesas com julianas de viande de Grison.

Uma outra opção que tem agradado bastante é o Mignonettes de porc “St. Gallen” – Mignonzinhos de filé de porco “St Gallen” – Os mignonzinhos de filé de porco são grelhados e presos num ramo de alecrim. Servido com molho feito com demi-glace, madeira e alecrim. Servido com purê de batata baroa, abobrinha e tomate concase.

Espero que gostem das dicas e tenham um ótimo final de semana”
Volkmar Wendlinger

Confiram nossos horários para este final de semana:
6ª feira, 20 de abril – almoço das 12h às 15h jantar das 19h às 24h
Sábado, 21 de abril – jantar das 19h às 01h
Domingo, 22 de abril – almoço das 12h às 16h jantar das 19h às 23h
2ª feira, 23 de abril – não abriremos

Façam já sua reserva: 21 2252-5182

14/04/2012

“Completamos hoje 56 anos de existencia no cenário gastronomico da Cidade Maravilhosa! Muitos pratos e festivais já foram criados, mas continuo inspirado como seu eu fosse um jovem Chef para elaborar mais muitas novidades saborosas!

Agrademos e parabenizamos a todos, que de alguma forma, participou, colaborou e nos prestigiou até agora nesta jornada! Que esta data possa ser celebrada por muitos anos ainda!
Forte abraço a todos!

Salut!” Chef Volkmar Wendlinger

Casa da Suíça, perfeito para os almoços de domingos!

10/04/2012

Desde abril de 1956 a Casa da Suíça está presente no cenário gastronômico da Cidade Maravilhosa. É uma casa tradicional que oferece sabores clássicos da gastronomia internacional com muito charme e história. Pertinho do corredor cultural do centro da cidade, Outeiro da Glória e Praça Paris é o local ideal para os almoços de domingos com a família ou com os amigos.

Uma boa opção de entrada é o Bisque de crevettes – Sopa cremosa de camarões com croutons de pão, com destaque ao sabor do aneto.

Já para o prato principal a sugestão é o Risotto “Bellinzonna” – Risotto feito com juliennes de frango defumado, ameixas secas, passas e castanhas de caju. Um prato saboroso e que oferece várias texturas.

E para fechar com chave de ouro, a dica são as sobremesas profiteroles, parfait glacê e fondue royale, todas feitas na casa – inclusive a calda de chocolate!!

Garanta já sua reserva!

Abril, mês de aniversário!

02/04/2012

Mês de abril a Casa da Suíça completa 56 anos e com novidades. Reabre aos domingos para almoço e jantar!

E para celebrar o Chef Volkmar oferece aos domingos somente duas deliciosas opções:

FILET DE SOLE ‘EDEN AU LAC’
Filé de linguado ‘Eden ao lago’ – Dois filés de linguado recheados com queijo Roquefort, empanados com farinha de rosca de pão de forma. Montados no prato sobre puré de espinafre, cobertos com molho branco e guarnecidos de fleurons de massa folheada.

FILET MIGNON ‘MAC MAHON’ R$ 62,00
Filé mignon ‘Mac Mahon’ – Cobre-se o filé mignon com uma pasta de champignons frescos e mostarda. Depois é envolvido com uma fina fatia de queijo Emmental e leva-se para derreter no forno. Acompanha batatas roesti e petit-pois.

Garanta já sua reserva!!