Arquivo para junho 2012

Rio Bom de Mesa – “The Making Of” – Chef Yoshi Matsumoto prepara seu prato para fotos Prazeres da Mesa

29/06/2012

28 de Junho – 09:00h, Chef Yoshi Matsumoto chega a Casa da Suíça com todo seu ‘kit’ de chefe para preparar e montar seu prato com maestria, para que a equipe da revista Prazeres da Mesa possa fotografar.

Abaixo algumas fotos do Making Of!

Chef Yoshi Matsumoto prepara a cebola…

Vejam como ficou a cebola…

Chef Yoshi Matsumoto montando o prato…

O Atum Oriental quase pronto…

O resultado final do prato principal, Atum Oriental, vocês poderão ver e saborear aqui na Casa da Suíça… ou aguardar e edição da Revista Prazeres da Mesa que faz a cobertura do festival Rio Bom de Mesa!

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Rio Bom de Mesa 2012 – Casa da Suíça de 28 a 30 de junho

18/06/2012

Rio Bom de Mesa 2012

A 9ª edição do Rio Bom de Mesa acontecerá durante os dias 26 de junho a 01 de julho com o tema “os sabores de Pernambuco – do sertão ao litoral!”

A Casa da Suíça faz parte do Circuito Zona Sul e recebe o Chef Yoshi Matsumoto durante os dias 28 a 30 de junho.

Chef Yoshi Matsumoto, Sushi Yoshi, PE

Em 1959 Masayoshi Matsumoto migrou com a família para o Brasil, deixando Japão em busca de uma vida melhor.

Durante mais de 50 anos trabalhou em várias casas do segmento gastronômico, desempenhando inúmeras funções, possibilitando assim criar e aprimorar o seu próprio estilo.

Da gerência de várias casas do ramo, como a Cafeteria Tokyo e o Le Buffet, no centro do Recife. Ao comando do evento Noite Oriental, realizado pelo Hotel Sheraton Petribu, Piedade, zona sul de Recife. Ao convite para ocupar um dos mais os cobiçados postos de chef de cozinha japonesa e ficou responsável pelo restaurante Tsuru, do hotel Towers Sheraton, em Buenos Aires. A marca de Masayoshi ganha espaço e credibilidade.

Em 1996 resolveu abrir o Sushi Yoshi, conquistando vários prêmios e participando de eventos importantes no cenário regional e nacional da gastronomia. Em 2010 o Sushi Yoshi passa a fazer parte do seleto grupo de restaurantes da ARBL – Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

Cardápio elaborado pelo Chef Yoshi Matsumoto

Menu Completo: R$ 96,00

Entrada: R$ 25,00
Rösti Arretado – Carne seca no molho de coco, pasta de soja e queijo Coalho sobre batata.

Prato principal: R$ 68,00
Atum Oriental – Atum temperado com molha de cebolinha e selado, acompanhado de cebola, flor de cenoura, batata inglesa e vagem

Atum Oriental – Chef Yoshi


Sobremesa: R$ 16,00
Harumaki Nordestino – Queijo manteiga e banana envolvido na massa de harumaki frita com açúcar, canela em pó e mel de engenho

Harumaki nordestino – Chef Yoshi

O Cliente ganhará de recordação o prato da boa lembrança quando degustar:
O menu completo ou entrada+prato principal ou prato principal+sobremesa

Rio Bom de Mesa 2012

Evento: Rio Bom de Mesa 2012
Restaurante: Casa da Suíça
Período: 28 a 30 de Junho de 2012
Descrição: Cardápio elaborado pelo Chef Yoshi Matsumoto
Informações & Reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406

Na Casa da Suíça o clima de romance é perfeito!

08/06/2012

Nossas Fondues…

04/06/2012

Já que chegou a temporada de Fondues, daremos algumas sugestões.

Iniciarei com uma das minhas preferidas: Fondue Verão

O filé mignon é cortado em lâminas, e cada lâmina é recheada com pequenas surpresas diferentes; como ameixa, provolone, cebolinha, aspargos etc. parece com um pequeno bife role. Cozido no vinho tinto temperado com especiarias.

É extremamente aromatico, leve e saboroso!

Casa da Suíça – Fondue Verão