Arquivo para janeiro 2014

Opções refrescantes para o Verão!

28/01/2014

Previsão do tempo: Semana ensolarada na Cidade Maravilhosa!!
Venha experimentar nossas deliciosas opções para a estação preferida dos cariocas!

FB 24Jan14

Com opções de cremes gelados, entradas e pratos principais servido frios, opções saborosas de peixes, enfim o Chefe Volkmar tem a sugestão perfeita para amenizar as altas temperaturas sem abrir mão do sabor!

Cartoes 2014

Verão Carioca é na Casa da Suíça

24/01/2014

Com as temperaturas altas do verão na Cidade Maravilhosa, só pensamos em nos refrescar, certo?
O cardápio da estação elaborado pelo chefe Volkmar Wendlinger oferece opções servidas frias e são muito saborosas, perfeitas para aplacar o calor sem abrir mão do prazer em se comer bem!

Como sugestão o creme de aspargos verdes, divino!
Outra boa opção é o coquetel de abacate e peixe defumado, feito com haddock cozido em vinho branco e servido com molho golf.
Para os que adoram carne a pedida é o Carpaccio “Gioacchino” temperado com um molho que leva, entre outros ingredientes, tapenade (azeitonas pretas), vinho tinto, amêndoas em laminas e queijo emmental ralado.

Sabores do Verão - Casa da Suíça

Sabores do Verão – Casa da Suíça

Venha experimentar uma dessas deliciosas e refrescantes opções!

Comunicado Cartoes

Receita – Viandes et figs au vin

20/01/2014

Viandes et figs au vin jan14

Feriado de São Sebastião, 20/01, na Casa da Suíça!

17/01/2014

O feriado de São Sebastião, neste dia 20, é uma bela pedida pra gente emendar o final de semana e curtir as coisas boas do Rio. Então que tal almoçar na Casa da Suíça e conhecer as maravilhas da nossa cozinha?
1013766_653770347999701_1153278641_n
Atendendo a pedidos, a casa abre para o almoço nesta segunda e terá, além do cardápio tradicional, Pratos Especiais de Verão e o “Menu Executivo com Classe!”

Como opção, a casa oferece carnes, peixes, massas, sobremesas diversas, sucos, drinks super diferentes e até aquela cerveja gelada que o carioca gosta!

O passeio perfeito para fazer com a família ou os amigos, não é mesmo? Venha almoçar com a gente!

Sao Sebastiao

Curiosiadade sobre o novo Prato da Boa Lembrança

15/01/2014

Filé “Wellington” – Prato Boa Lembrança 2014 Casa da Suíça

Medalhão pré-grelhado, resfriado, envolto com soubisse (pasta de cebola), presunto cru e bacon defumado bem fininho. Embrulhado em massa folhada e assado ao forno. Servido com a batata suíça – roesti e purês de espinafre e abobora.

Curiosidade: A origem do nome não é clara, mas existem teorias que sugerem que foi dado o nome de filé Wellington em homenagem ao 1º Duque de Wellington, Arthur Wellesley.
Outra teoria é que homenageia um chefe patriota que quis dar um nome mais ‘inglês’ durante a guerra com Napoleão.
Existe ainda a teoria que afirma que o nome não foi em homenagem ao heroico duque de Wellington e, sim, que o prato foi criado para uma recepção oficial em Wellington, Nova Zelândia.

Casa da Suíça - Prato da Boa Lembrança Filé Wellington

Casa da Suíça – Prato da Boa Lembrança Filé Wellington


O layout da edição de 2014 do prato da Boa Lembrança da Casa da Suíça foi inspirada pela versão da homenagem dada ao 1º Duque de Wellington, Arthur Wellesley.

O que vocês acharam?
Qual a versão da origem do nome do prato que mais gostam?

Venham saborear esta deliciosa receita e ganhe de recordação o prato de cerâmica que tem a arte criada pelo Denis Marinho.

Arenques

13/01/2014

O chefe Volkmar Wendlinger, sempre atento aos desejos de seus clientes, procura oferecer novidades em suas receitas, onde explora as texturas com novas iguarias – cozidas ou cruas, e temperos variados, tudo com muita harmonia e sabor!

E tem o prazer em oferecer algumas opções de Arenques, defumado e marinado!

Chef Volkmar Wendlinger by Denis Marinho

Chef Volkmar Wendlinger by Denis Marinho

– Aspic de Arenque com salada de pepino japonês e iogurte R$ 35,00
Aspic feito com caldo de peixe e ligado com gelatina incolor sem sabor. Acrescidos de: pimentão vermelho sem pele, cebola, cenoura, vagem cozida, pepino em conserva e petit pois (tudo cortado em cubos pequenos).

– Arenque Marinado “Bonne Femme” R$ 78,00
Molho feito com julianas de maçã, cebola, pepinos em conserva e creme de leite. Acompanhada de salada de batata.

– Arenque Defumado com salada R$ 80,00
Arenque defumado servido com salada de fusili com cenoura crua, aipo, maçã, rabanete e nozes. A parte molho de raiz forte com cereja.

– Tartare de Arenque R$ 99,00
Tartare feito com arenque defumado e marinado e mais os variados ingredientes para temperar. Acompanha cesta de pães diversos.

Casa da Suíça - Arenques

Casa da Suíça – Arenques

Venha experimentar o frescor acompanhado de sabor!

Matriz cartoes

Receita de Apfelstrudel – Strudel de Maçã

09/01/2014
Casa da Suíça - Receita de Strudel de Maçã

Casa da Suíça – Receita de Strudel de Maçã