Arenques

O chefe Volkmar Wendlinger, sempre atento aos desejos de seus clientes, procura oferecer novidades em suas receitas, onde explora as texturas com novas iguarias – cozidas ou cruas, e temperos variados, tudo com muita harmonia e sabor!

E tem o prazer em oferecer algumas opções de Arenques, defumado e marinado!

Chef Volkmar Wendlinger by Denis Marinho

Chef Volkmar Wendlinger by Denis Marinho

– Aspic de Arenque com salada de pepino japonês e iogurte R$ 35,00
Aspic feito com caldo de peixe e ligado com gelatina incolor sem sabor. Acrescidos de: pimentão vermelho sem pele, cebola, cenoura, vagem cozida, pepino em conserva e petit pois (tudo cortado em cubos pequenos).

– Arenque Marinado “Bonne Femme” R$ 78,00
Molho feito com julianas de maçã, cebola, pepinos em conserva e creme de leite. Acompanhada de salada de batata.

– Arenque Defumado com salada R$ 80,00
Arenque defumado servido com salada de fusili com cenoura crua, aipo, maçã, rabanete e nozes. A parte molho de raiz forte com cereja.

– Tartare de Arenque R$ 99,00
Tartare feito com arenque defumado e marinado e mais os variados ingredientes para temperar. Acompanha cesta de pães diversos.

Casa da Suíça - Arenques

Casa da Suíça – Arenques

Venha experimentar o frescor acompanhado de sabor!

Matriz cartoes

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