Arquivo de março 2014

Outono traz novidades no mês de abril

31/03/2014

O Outono na Suíça, além de ter todas as cores características da estação, tem ainda comidas típicas em especial as carnes de caça, as castanhas portuguesas – chamadas de maroni, tostadas em barraquinhas nas ruas… É também a época das boas maçãs… consequentemente, saborosos Apfelstrudels!

Já experimentou a nossa deliciosa sobremesa?!

Casa da Suíça - Apfelstrudel

Casa da Suíça – Apfelstrudel

A partir de 1º de abril o Outono apresenta suas cores e sabores ao cardápio da Casa da Suíça. O Chef Volkmar elaborou
opções perfeitas para essa estação!

Aguardem novidade para domingo!!

Horário de funcionamento a partir de 1º de abril:
de 2ª a 6ª feira – das 12h às 15h e das 19h às 24h
sábado – das 19h às 01h
domingo – das 12h às 16h e das 19h às 23h

Venha celebrar o Outono conosco!!

Chegou o Outono na Casa da Suíça

20/03/2014

Durante a estação, que presenteia a Cidade Maravilhosa com belos finais de tarde com tons dourados, apresentaremos as novidades da Casa da Suíça e comentaremos um pouco sobre os costumes do outono na Suíça.

Outono na Casa da Suíça

Outono na Casa da Suíça

A partir de Abril…

19/03/2014

Comunicado Horario Abr14

Outono, novidades na Casa da Suíça

14/03/2014
Casa da Suíça - horário funcionamento

Casa da Suíça – horário funcionamento

Casa da Suíça no Rio Restaurant Week!

10/03/2014

Blog RRW

O especial cardápio criado pelo Chefe Volkmar para a 10ª edição do Rio Restaurant Week:

Entrada:
Salada “Zermatt” – julianas de rosbife, Viande de Grison, presunto cru, maçã verde, cebola, pepino, cenoura, repolho roxo, alface americana, clara de ovo duro, temperado com vinagrete de balsâmico, servida numa cestinha de massa de biscoito salgada.
ou
Sopa dos Grisões – Sopa de cevada com Viande de Grison, aipo, alho poro, cenouras e batatas cozidas em consome.

Casa da Suíça - Sopa dos Grisões by Beto Roma

Casa da Suíça – Sopa dos Grisões by Beto Roma

Prato Principal:
Frango à moda de Dijon – cortado em tiras e temperado com sal e pimenta. Salteado na manteiga clarificada e flambado com conhaque. Molho de vinho branco cremoso e mostarda. Servido com batata suíça, roesti, e arroz branco.
ou
Filé de Dourado ao Estragão – cozido em caldo de peixe com vinho branco, folhas de estragão, sal, pimenta e ervas frescas. O caldo é reduzido e ligado com bechamel, finalizado com um pouco de creme de leite. Servido com batata baroa sauté e purê de espinafre.

Casa da Suíça - Dourado ao Estragão by Beto Roma

Casa da Suíça – Dourado ao Estragão by Beto Roma

Sobremesa:
Profiteroles – bolinhos de massa ‘patê-a-choux’ recheados com sorvete de creme e cobertos com calda de chocolate.
ou
Coupe “Davos” – Servido numa taça de champagne, cubos de tâmaras marinadas em conhaque, sorvete de tâmaras e coberto com caramelo de amêndoas.

Casa da Suíça - Coupe Davos by Beto Roma

Casa da Suíça – Coupe Davos by Beto Roma

8 de março – Dia Internacional da Mulher

07/03/2014

No dia 08 de março comemoramos o Dia Internacional da Mulher. Muito já foi conquistado… mas ainda tem muito para ser modificado…

Nós, da Casa da Suíça, não poderíamos deixar de parabenizar todas as mulheres que desempenham – com sensibilidade, dedicação, força e amor – papeis tão importantes em nossa sociedade.

Para você, Mulher tão especial, Feliz Dia da Mulher!

mulher2009

O simpático maître-sommelier Arnaldo, sugere uma taça de espumante ou vinhos e pratos perfeitos para não passar em branco esta especial data:

– Taça de Espumante Cave Geise – R$ 15,00

– Memoro Rosso, Piccini – Toscana/Italia R$ 100,00
– Marquês de Arienzo Crianza DOC, Rioja, Espanha R$ 80,00

Filet de Rouget farci aux crevettes – Filé de vermelho recheado com camarões
Filé de vermelho cozido em vinho branco e caldo de peixe com especiarias. Servido com mini batatas, vagem de ervilhas, molho de tangerina. R$ 81,50

Tournedos d’Été sauce Choron – Tornedor Verão molho choron
Tornedor grelhado, acompanhado de ratatouille de legumes e roesti. A parte molho choron. R$ 79,00