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Sugestão: Menu Degustação

28/05/2014

Hoje vamos apresentar uma sugestão que agradará todos os exigentes paladares!

Para os que gostam de uma boa refeição, experimentar novos sabores e texturas, despertar os sentidos com os aromas e as cores, a pedida é o Menu Degustação que o chefe Volkmar oferece.

Para iniciar um consommé leve mas de sabor apurado! Seguido de uma salada com todas as cores outonais. Como prato principal duas opções a escolher: um peixinho recheado com roquefort ou dois escalopinhos envolto em massa de panqueca com risoto de cogumelos – ambas opções imperdíveis! E para fechar uma torta que remete a infância do chefe na Austria, de massa leve, nada doce e muito saborosa!

Menu Degustação R$119,00

Casa da Suíça - Menu Degustação

Casa da Suíça – Menu Degustação

Consommé “Bernoise” | Caldo de carne à moda de Berna – Com língua defumada cortado em pequenos cubos, fio de ovo e salsa picada.
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Salade d’ Automne | Salada Outono – Julianas de: carne cozida, clara de ovo duro, aipo, cebola, maçã verde e manga. Milho verde e petit pois, molho de açaí. Servido numa concha feita com massa japonesa.
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Filet de Badejo “Eden au Lac” | Filé de Badejo “Eden au Lac” – Dois filés de badejo recheados com queijo roquefort, empanado com farinha de rosca branca, frito e montado em cima de purê de espinafre, coberto com molho de vinho branco e fleurons.
Ou
“Piccata” à la Romana | “Piccata” à moda de Roma – Dois escalopinhos com massa de panqueca, presunto cru e louro. Servido com risotto de cogumelos.
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Malakofftorte | Torta Malakoff – Feita com massa biscuit, regada com rum, recheada com creme patisier e pedaços de biscoito champanhe embebido com rum, coberto com creme de chantili fresco aromatizado com baunilha.

Venha experimentar!

Cartoes 2014