MENU CELEBRATE – NOVEMBRO 2014

Menu Celebrate – novembro 2014

Mais um lançamento da Casa da Suíça em comemoração aos 50 anos do chef Volkmar no Brasil

E as comemorações dos 50 anos do chef Volkmar Wendlinger no Brasil não param. Primeiro, foi lançado um calendário de jantares harmonizados (o próximo já tem data marcada: 26 de novembro). A iniciativa deu tão certo que o chef se animou e criou o “Menu Celebrate”: um menu fechado, com “entrada + prato principal” ou “prato principal + sobremesa”, com preço especial.

Até o dia 30 de novembro, os clientes da Casa da Suíça poderão saborear, no almoço ou no jantar, a primeira versão do cardápio, a R$ 70,00 (setenta reais) por pessoa:

Casa da Suíça - Menu Celebrate

Casa da Suíça – Menu Celebrate

Entrada: Mousse de Haddock – O haddock é cozido em vinho branco com ervas frescas, passado no processador, ligado com bechamel e montado com creme de leite fresco, enformado e colocado no freezer. Servido com molho de figos.

Prato principal: Escalope “Matterhorn” – Escalope de filé mignon de porco recheado com fatias finas de Viande de Grison e queijo Emmental, sauté na manteiga clarificada e flambado com conhaque. Acompanha molho de vinho tinto, com presunto cru picadinho finamente e ervas frescas, roesti e ratatouille de legumes.

Sobremesa: Parfait Glacê Sauce Chocolat – Sobremesa feita com gema, açúcar, raspas de laranja e limão, vinho branco Grand Marniere, servida com chantilly e calda de chocolate quente feita na casa.

A partir de 1° de Dezembro, os pratos mudam. A ideia é lançar um novo menu todo mês, contando com a inspiração de cada temporada.

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