Arquivo de junho 2015

Inverno na Casa da Suíça

26/06/2015

Final de semana com temperaturas amenas, perfeito para reunir os amigos ou a pessoa amada em volta da mesa e degustar uma deliciosa fondue ou a saborosa raclette da Casa da Suíça.

Você sabia que na Suíça, além dos maravilhosos chocolates, produzem algo em torno de 450 queijos de altíssima qualidade, devido ao ótimo leite produzido das simpáticas vacas alpinas ? Alguns queijos famosos, são os já conhecidos Emmentaler e Gruyère usados na receita do fondue de queijo. Mas, hoje vamos falar do queijo Raclette, que também é o nome de um prato típico suíço da região de Valais.

Raclette, vem do francês racier, que significa raspar. Esse é o processo do prato Raclette. A peça de queijo em forma redonda é derretido e as camadas são literalmente ‘raspadas’ e servidas.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

O chefe Volkmar Wendlinger serve a Raclette como entrada ou como prato principal. E comenta : ‘A Raclette é acompanhada de pepinos e cebolinhas em conserva. As conservas dão um toque especial e harmonioso ao queijo raclette, não deixando o sabor tão pulgente. Servimos ainda laminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca’.

Horário : Sex 12h-15h e 19h-00h | Sab 19h-01h | Dom 12h-16h e 19h-23h
www.casadasuica.com.br – tel : 21 2252-5182 | 2252-2406
Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro

Inverno na Casa da Suíça

23/06/2015

Com a chegada do inverno, todos logo pensam nas fondues. Mas, enganam-se os que pensam que a Suíça se resume a chocolates e queijos (derivados do leite) e, consequentemente, fondues. Devido a fronteira, a Suíça ganhou forte influência dos países vizinhos: a Itália ao sul, a Áustria ao leste, a Alemanha ao norte e a França a oestes. E essa mistura cultural se reflete na gastronomia com experiências gastronômicas irresistíveis ao mais variado dos paladares.

Chefe Volkmar Wendlinger

Chefe Volkmar Wendlinger

E é justamente essa forte influência gastronômica que inspira o chefe Volkmar Wendlinger a criar em cada estação um cardápio especial para retratar a variedade da culinária suíça, com as influencias e a devida adaptação dos produtos da estação dando um toque de brasilidade as receitas e, assim, conquistando novos fãs gourmets!

Iniciaremos a apresentação do cardápio de Inverno que com certeza deixarão todos com água na boca! Então, não tenha medo e venha experimentar as novas delicias da Casa da Suíça.

Soupe à l’oignons | Sopa de cebolas – Tradicionalíssima sopa de cebola, feita com vinho branco, coberta com torrada que leva queijo parmesão ralado e depois é gratinado no forno.

Casa da Suíça - Sopa de cebolas.

Casa da Suíça – Sopa de cebolas.

Mais informações: 21 2252-5182 | 2252-2406

http://www.casadasuica.com.br

Rio Bom de Mesa 2015

15/06/2015

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A 12ª edição do Festival Rio Bom de Mesa homenageia os 450 anos do Rio. Para celebrar essa especial data o chefe Volkmar Wendlinger convidou o chefe Luiz Incao/Restaurante Albamar, que muitas receitas criou, deixando sua marca e também contribuindo ativamente na historia da gastronomia do Rio.

Durante os dias 19 a 21 de junho, no circuito Zona Sul, vocês poderão experimentar aqui na Casa da Suíça as delicias preparadas pelo Chef Incao.

FB Chamada RBM

O Chef Incao revisita clássicos da gastronomia do Rio e oferece um cadápio com deliciosas opções como bolinho de bacalhau e casquinha de siri. O filé de linguado com molho de alcaparras, arroz de brócolis e camarões, já foram os pratos mais solicitados. Um menu especial para homenagear os 450 anos do Rio!

Menu Rio Bom de Mesa 2015 – Rio 450

Menu Fechado – R$ 115,00

Entrada – Rio Antigo – R$ 35,00 – Bolinho de bacalhau e casquinha de siri acompanha salada.

Principal  – Namorado “Albamar’ – R$ 70,00 – Filé de namorado servido com molho de alcaparras,

arroz de brócolis, batatas sauté e camarões

Sobremesa  – Delicia da Glória – R$ 23,00 – Carpaccio de Abacaxi com sorvete.

Ao saborear o menu fechado ou entrada+principal ou principal+sobremesa ganhará de recordação o prato de cerâmica com motivo exclusivo

do festival!

RBM 2015  versao1

Informações: 21 2252-5182 | 2252-2406

Dia dos Namorados

01/06/2015

Junho, seja muito bem-vindo!

A agenda da Casa da Suíça para junho está repleta de novidades. Dia dos Namorados, Festival Rio Bom de Mesa de 19 a 21 de junho e, com a chegada do inverno, o lançamento do cardápio da estação!

Mas, no momento o Chefe Volkmar Wendlinger, sempre atento aos pedidos e desejos de seus clientes, elaborou um prato para celebrar a época mais romântica do ano, o Dia dos Namorados.

Como todos sabem, a Casa da Suíça não trabalha com reservas no dia 12 de junho, somente por ordem de chegada, por isso mesmo a especial sugestão estará disponível aos apaixonados casais a partir do dia 11 de junho – 5ª feira até 14 de junho – Domingo.

Evite as filas, antecipe a comemoração ou adie por uns dias… a Casa da Suíça te ajuda com o mais saboroso motivo!

Filet Mignon L’ Amour Toujours  – (Filé Mignon ‘Sempre Amor’)

Casa da Suíça - Filet Mignon L'Amour Toujours

Casa da Suíça – Filet Mignon L’Amour Toujours

Medalhão de filé mignon grelhado, coberto com anel de massa folheada, que é recheado com champignons, shitake e shimeji salteados com cebolas e ervas frescas, vinho branco, ligado com bechamel, coberto com fondue de queijo. Acompanha roesti, vagem de ervilha e aboboras em cubos salteadas.

Preço: R$ 77,00/pessoa e R$ 140,00/casal

E para quem optou por saborear o Filet Mignon L’Amour, sugerirmos – exclusivamente, os seguintes vinhos tintos para acompanhar esta delicia e deixar a sua noite ainda mais romântica:

– Carmen Classic Cabernet Sauvignon, Chile R$ 70,00

– Carmen Classic Merlot, Chile R$ 70,00

* Sugestão válida de 11 a 14 de junho – até o final do estoque.

Parceria com   download (1)

Mais informações: 21 2252-2406 | 2252-5182