Archive for the ‘Cardapio tradicional’ category

Inverno na Casa da Suíça

28/06/2016

O inverno é uma estação naturalmente mais charmosa…       As temperaturas mais amenas são um convite para vestirmos modelos mais elaborados, casacos mais pesados, echarpes, botas etc… O clima nos convida também a degustar pratos mais elaborados, acompanhados de bons vinhos, sem culpa! E se estivermos num ambiente aconchegante e bem acompanhado, é a perfeição!

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As “caquelons”, as panelinhas de fondues, estão presentes nas mesas da Casa da Suíça, tanto no almoço como no jantar, transformando num momento especial e sem pressa, perfeito para aproximar e fortalecer os laços entre os casais, os familiares ou os amigos!

O Inverno na Casa da Suíça é charmoso e extremamente saboroso!

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2ª a 6ª feira 12h às 15h e 19h às 00h | Sab 19h às 01h | Dom das 12h às 16h e das 19h às 23h – www.casadasuica.com.br | Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro (perto do metro da Glória) | Estacionamento com manobristas próprios | tel : 21 2252-5182 | 2252-2406 | Aceitamos todos os cartões de credito e débito, inclusive TR, VR, Elo, Aelo, Visa Vale, Sodexo

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Páscoa na Casa da Suíça

30/03/2015

A Páscoa para alguns é um momento de reflexão e crescimento espiritual. Para outros, uma data religiosa transformada num momento especial de confraternização e união com a família e amigos, geralmente comemorada com almoços aos domingos.

A Casa da Suíça, com seus ambientes aconchegantes e cardápio variado, é o local perfeito para esse momento de confraternização.

Para esta Páscoa, o Chefe Volkmar sugere algumas delícias gastronômicas, que deixarão a sua Páscoa ainda mais especial!

 

Casa da Suíça - Menu Outono e seus sabores!

Casa da Suíça – Menu Outono e seus sabores!

Creme frio de aspargos verdes

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Terrina de salmão defumado com salada de cevada e tomate concassé

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Vol-au-Vent- de vieiras

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Filé de badejo com amêndoas

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Tartare de salmão ou atum

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Linguado “Noilly Prat”

Nosso horário de funcionamento durante o feriado da Páscoa:

Sexta-feira, 3 de abril – das 19h às 00h

Sábado, 4 de abril – das 19h às 01h

Domingo, 5 de abril – das 12h às 16h e das 19h às 23h

Reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406

Agenda Agosto/14 – Dia dos Pais e Rio Gastronomia

28/07/2014

O inverno na Casa da Suíça continua recheado de deliciosas novidades! O chefe Volkmar está sempre atento para oferecer uma variedade de possibilidades gastronômicas para o amante da boa comida!
Além das ‘caquelon’s’ fumegarem nas mesas, com boas opções de sabores, inclusive algumas opções mais saudáveis, como o Fondue Verão e o Linguado, o cardápio Sabores do Inverno agradou em cheio, com receitas mais encorpadas, mix de texturas, explosão de aromas e cores!

Casa da Suíça - Fondues 2014

Casa da Suíça – Fondues 2014

Mas, em breve teremos uma data especial que não poderia passar em branco. Por isso, o Chefe oferece mais uma especial opção para que a data seja celebrada com muito carinho e sabor!

Casa da Suíça - Dia dos Pais

Casa da Suíça – Dia dos Pais

Filet Mignon “Marchand de Vin” 68,00 – filé mignon “mercador de vinho” – O filé mignon é grelhado e coberto com molho ‘marchand de vin’. O molho marchand de vin é feito com cebolas, ervas frescas e presunto cru picados bem fininhos salteados na manteiga clarificada. Acrescenta-se o vinho tinto seco e após reduzir até a metade, adiciona-se o molho demi-glace, um pouco de creme de leite. Como acompanhamento a tradicional batata roesti, tomate cereja e palitos de cenoura.

Para maior conforto e atendimento aos clientes, a casa trabalhará com dois horários de reservas para o almoço do Dia dos Pais: das 12h às 13h e à partir das 15h. Para o jantar a casa abrirá das 19h às 23h.

Casa da Suíça - Filet Mignon “Marchand de Vin”

Casa da Suíça – Filet Mignon “Marchand de Vin”

Durante os dias 14 a 24 de agosto acontecerá o Rio Gastronomia e a Casa da Suíça participará com um cardápio especialmente criado para o evento. Reservem a data!

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O inverno na Casa da Suíça

21/07/2014

Dando continuidade a nossa viagem gastronômica pelo cardápio ‘Sabores do Inverno’, o chefe Volkmar recomenda esta semana o
Canard “Renaissance” | Pato Renascença – em tiras finas o peito e a coxa do pato, salteado na manteiga clarificada com alecrim, flambado com conhaque e reservado. Molho feito com Jerez, demi-glace, julianas de fígado de pato, shitake, figos verdes em conserva e pimenta verde. Servido com palitos de batatas, cenouras e tomate cereja.

Casa da Suíça - Canard “Renaissance"

Casa da Suíça – Canard “Renaissance”

Você conhece a nossa Raclette???

O queijo suíço é derretido em uma racleteira para posteriormente ser servido com os acompanhamentos: pepinos, cebolinhas em conserva, lâminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca.

A grande novidade fica por conta da flexibilidade na escolha: o cliente pode pedir a “Raclette Entrada”, pagando R$ 31,00 por pessoa ou servir-se à vontade com a “Raclette à Discrétion”, por R$ 77,00.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette


Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

Boa pedida para este inverno!!!

Inverno na Casa da Suíça

30/06/2014

INVERNO 2014 – ESTAÇÃO CHEGA COM MUITAS NOVIDADES NA CASA DA SUÍÇA

Está aberta a Temporada de Inverno da Casa da Suíça, que chega com novidades no cardápio. O chefe Volkmar oferece o menu Sabores do Inverno 2014 com opções saborosas e encorpadas, perfeitas para os dias e noites com temperaturas mais amenas da estação!

De todas as opções que a casa oferece, o Menu Estação é um dos preferidos do chef Volkmar, pois é quando ele pode abusar de sua criatividade, aliando a combinação dos ingredientes às características de cada época do ano.

“O inverno permite que brinquemos com a famosa e clássica gastronomia francesa
e algumas especialidades de seus vizinhos Europeus, acrescentando
as iguarias da nossa estação. Desta forma podemos oferecer um leque
variado de opções para o amante da boa e tradicional gastronomia! ”
por Volkmar Wendlinger

E é nesta época do ano em que as ‘caquelons’, as famosas panelinhas de fondues, invadem as mesas da Casa da Suíça para que os cariocas saboreiem e confraternizem com os amigos esta deliciosa iguaria típica Suíça.

Inverno na Casa da Suíça

Inverno na Casa da Suíça

Venham curtir o inverno na Casa da Suíça!
O cardápio Sabores do Inverno está saborosíssimo e as fondues… imperdíveis!!!!!

Em breve mais informações sobre o Menu Inverno 2014 e algumas receitas para molhos de fondue. Aguardem!

Outono traz novidades no mês de abril

31/03/2014

O Outono na Suíça, além de ter todas as cores características da estação, tem ainda comidas típicas em especial as carnes de caça, as castanhas portuguesas – chamadas de maroni, tostadas em barraquinhas nas ruas… É também a época das boas maçãs… consequentemente, saborosos Apfelstrudels!

Já experimentou a nossa deliciosa sobremesa?!

Casa da Suíça - Apfelstrudel

Casa da Suíça – Apfelstrudel

A partir de 1º de abril o Outono apresenta suas cores e sabores ao cardápio da Casa da Suíça. O Chef Volkmar elaborou
opções perfeitas para essa estação!

Aguardem novidade para domingo!!

Horário de funcionamento a partir de 1º de abril:
de 2ª a 6ª feira – das 12h às 15h e das 19h às 24h
sábado – das 19h às 01h
domingo – das 12h às 16h e das 19h às 23h

Venha celebrar o Outono conosco!!

Schüblig mit Kartoffelsalat – Salsichão típico com salada de batatas

25/02/2014

E continuando com nosso tour gastronômico pela Suíça, hoje vamos falar um pouco de uma salsicha típica: Schüblig.

Schüblig é uma tradicional salsicha suíça, levemente defumada, feita com carne bovina e carne de porco, leite em pó, cebola e especiarias.

O cardápio da Casa da Suíça, nas especialidades suíças, oferece o:

Schüblig mit Kartoffelsalat – Salsichão típico com salada de batatas

Casa da Suíça - Schueblig

Casa da Suíça – Schueblig