Archive for the ‘Dicas e Curiosidades’ category

A história da Casa da Suíça…

17/02/2014

Nossa história…

…começa com a instalação de 400 famílias suíças em Nova Friburgo em 1819. Somente, em 1875 foi criada uma entidade para prestar assistência às famílias aqui residentes — a Sociedade Filantrópica Suíça — instalada, inicialmente, no centro do Rio, sendo transferida para uma casa, de estilo europeu, no bairro da Glória em agosto de 1928,ampliando assim as atividades do Cercle Suisse.

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Em 1952, num projeto arrojado esse núcleo inicial deu lugar à construção do Edifício Casa da Suíça que ao ser concluído em 1956 abrigou sob o mesmo teto: a Sociedade Filantrópica Suíça, a Embaixada, o Consulado — Geral o Centro Acadêmico, a Câmara de Comércio, o Asilo, a Capela, o Restaurante e o Cercle Suisse.

Com a transferência, anos mais tarde, da Embaixada para Brasília e a redução da colônia as atividades do Cercle foram encerradas, entretanto, o Restaurante manteve seu funcionamento.

Nessa época, o Restaurante que era destinado exclusivamente aos membros do Cercle abriu suas portas à outros clientes, um público que teve a oportunidade de conhecer as delícias da culinária Suíça e Internacional num ambiente único, agradável e aconchegante.

Um verdadeiro pedaço da Europa na Glória, bairro conhecido pelo seu glamour na sociedade carioca que convivia em harmonia com a elite intelectual, artistas e estrangeiros. O Restaurante Casa da Suíça sempre teve o cuidado de contar com grandes Chefs em sua cozinha.

O Chef Volkmar Wendlinger foi convidado à assumir o comando do Restaurante em outubro de 1977 e se mantém até hoje, após a excelente impressão causada durante o período de 1965 à 1966, quando esteve à frente da cozinha.

13 de maio: Dia Nacional do Chef de Cozinha

13/05/2011

Nesta sexta-feira, 13 de maio, comemoramos o Dia Nacional do Chef de Cozinha (segundo a Associação Brasileira da Alta Gastronomia | ABAGA). Os cumprimentos de toda a equipe da Casa da Suíça aos nossos amigos de profissão!

“Artistas apaixonados e orgulhosos de seu ofício,
empregam seu talento para dignificar a gastronomia
e transformar comida em arte.

Cada um com seu espaço, seu mercado
sua personalidade, seu carisma.
Cada um fazendo a sua parte
participando, com seu trabalho,
de um processo muito importante de construção
de uma cultura gastronômica no Brasil.

Cada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos
para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado
e abrindo espaço para que outros ingressem
nesse mundo rico e fascinante da cozinha.

E, sobretudo, cada um com suas maravilhosas delícias
nos proporcionando momentos inesquecíveis
e fazendo do bem comer um dos maiores prazeres da vida.”

(autor desconhecido)

Tim tim!

Dicas…

26/04/2011

Semana passada eu aproveitei o feriadão e viajei para São José dos Ausentes – RS, para fazer um turismo a cavalo. Cavalgadas em belas trilhas onde somos inseridos na belíssima paisagem. Uma experiência impar! Hospedados em Fazendas-Pousadas, onde a comida feita no fogão à lenha é outro atrativo! Comentarei mais sobre a cavalgada, mas fica aqui a dica, um programa perfeito para curtir com amigos, família ou até mesmo sozinho.
http://www.campofora.com.br

De 28 de abril a 29 de maio acontece o Brasil Sabor, um evento realizado pela ABRASEL, que acontece simultaneamente em todo o Brasil. Este ano a Casa da Suíça participa com o prato “Medalhão de Badejo St. Saphorin”. Aguardem descrição do prato. http://www.brasilsabor.com.br

Tenham todos uma ótima semana!

Um Tour Gastronômico pela Suíça – Parte 1

21/02/2011

Quando se pensa em viajar para Suíça logo vem à mente os Alpes, os belos lagos com belas paisagens, os famosos relógios e os maravilhosos chocolates, não? Mas, este pequeno país da Europa Central oferece muito mais.

Pensando nessa riqueza de opções deste pequeno País, resolvemos fazer um tour pela Suíça. Afinal, existem temas que despertam em nós os mesmos interesses, sentimentos e paixões; como viajar, comer e beber… não é mesmo?

Que tal embarcar conosco nesta viagem pelos sabores da culinária Suíça?

Se a variedade é o tempero especial da vida, então a gastronomia Suíça surpreende com sua diversidade e sabores coloridos adquiridos de seus vizinhos: a Itália, a França, a Alemanha e a Áustria. Especiarias e iguarias incorporadas em sua própria culinária, que reflete através das regiões do país, cada qual com sua particularidade, criando assim sua própria especialidade… As famosas especialidades Suíças. Nelas, os chocolates, queijos e vinhos ganham sabores especiais e tornam a viagem pela Suíça muito mais interessante e convidativa.

Além disso, a Suíça é repleta de montanhas, lagos e grandes rios, atrativos para o turismo, mas também possibilita o país a ter uma agricultura rica e oferece uma abundancia de peixes de água doce.

Os Suíços conseguiram produzir algumas especialidades próprias, apreciadas nos quatro cantos do mundo: como as famosas fondues e a raclette, a Vitela “Cordon Bleu”, o Gratinado Douphinoise e o prato para desjejum muito conhecido e nutritivo: o Muesli.

Como a Suíça é dividida por cantões, o nosso tour passará pelas principais regiões e suas especialidades.

O amor está no ar!

14/02/2011

 

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Você sabia que, em muitos países do mundo, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 14 de fevereiro? O Valentine´s Day foi consagrado há muito tempo e tem uma história bastante curiosa: apesar dos muitos mártires da Igreja Católica serem denominados de Valentine, foi o Saint Valentine e Roma, que ficou mundialmente reconhecido pelo título e que inspirou o amor romântico, marcando a data para aqueles que querem celebrar o encontro das almas e dos corações.

No Brasil, a data é comemorada no dia 12 de Junho por ser véspera do 13 de Junho, Dia de Santo Antônio, santo português com tradição de casamenteiro.

 

Que tal aproveitar o clima de romance para um jantar especial na Casa da Suíça? Hoje a casa abre às 20h… faça já sua reserva!

Você sabia… Layouts dos Pratos

15/06/2010

Já que estamos na contagem regressiva do Rio Bom de Mesa 2010… resolvi dividir com vocês uma curiosidade…

Vocês sabiam que o layout, ou seja, o desenho dos pratos da Boa Lembrança do Rio Bom de Mesa 2009 e os pratos da Casa da Suíça do ano de 2009 e 2010 foram criações do nosso Chef Volkmar Wendlinger?

Rio Bom de Mesa 2009

Casa da Suíça 2009 e 2010

Homenagem – Dia das Mães

04/05/2010

Datas especiais sempre são alvo de vídeos e comerciais super fofos. E com o Dia das Mães não é diferente: os meios de comunicação ficam mais floridos e as homenagens às mamães não param.

E as peças são lindas, mesmo.  Nos trazem um ar de nostalgia e deixa todo mundo – e, principalmente, as mamães – super emocionado. E foi em meio a tantos vídeos bacanas que resolvemos fazer uma seleção e dividi-la aqui com vocês.

Lembramos que nosso intuito não é fazer propaganda de empresa alguma – é, apenas, homenagear as mamães nesta semana dedicada a elas.


Amanhã, postaremos mais um vídeo. Quem tiver alguma sugestão, pode compartilhar aqui com a gente, nos comentários.