Archive for the ‘Eventos’ category

Eventos & Confraternizações

12/11/2013

A Casa da Suíça possui uma tradição de mais de 50 anos e se consolidou como o cenário perfeito para aquele momento inesquecível… seja uma comemoração dentre familiares, amigos ou corporativo!
Boa semana para todos!

Eventos & Confraternizações na Casa da Suíça

Eventos & Confraternizações na Casa da Suíça

Comunicado Cartoes

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Perfeito para as confraternizações!

24/10/2013

A riqueza de aromas e sabores do nosso cardápio agrada os mais exigentes paladares e transforma a casa no espaço perfeito para encontros familiares, entre amigos ou corporativos!

Entre em contato e converse conosco!

FB 23Out13

Horário de Verão 2013 / 2014
De 2ª a 6ª de feira das 12h às 15h e das 20h às 24h
Sábado das 20h às 01h
Domingo – não abriremos!

Novidades na forma de pagamento:

Cartoes

Importante – Festival de Fondues de Verão – a partir de 15 de fevereiro!

23/01/2013

FB BLOG Fest Fondue verão

Um especial momento…

30/08/2012

A grande realização de um chefe é perceber que a pessoa sente prazer ao degustar um prato que foi elaborado com muito zelo e amor. Nos homenageiam tirando fotos do prato, com pedidos da receita, voltando ao restaurante e pedindo novamente o mesmo prato… Alguns nos presenteiam com livros, belos textos escritos por eles relatando a experiência e outros nos entregam desenhos, caricaturas e charges…

No jantar do dia 25 de agosto foi assim. Tive a honra de atender o grande artista Chico Caruso que no final da noite, numa folha qualquer de papel, em questão de segundos fez alguns riscos e perpetuou um especial momento para mim, que divido com vocês.

Chico Caruso 25 de agosto de 2012

Hoje agradeço a todos que de alguma forma me homenagearam e prestigiaram, fazendo valer a pena cada dia passado entre as panelas, temperos e especiarias para criar novas receitas e poder observar as reações de deleite ao saborearem esses novos pratos!

Obrigado a todos! Obrigado Chico pela especial lembrança!

Volkmar Wendlinger

Abril, mês de aniversário!

02/04/2012

Mês de abril a Casa da Suíça completa 56 anos e com novidades. Reabre aos domingos para almoço e jantar!

E para celebrar o Chef Volkmar oferece aos domingos somente duas deliciosas opções:

FILET DE SOLE ‘EDEN AU LAC’
Filé de linguado ‘Eden ao lago’ – Dois filés de linguado recheados com queijo Roquefort, empanados com farinha de rosca de pão de forma. Montados no prato sobre puré de espinafre, cobertos com molho branco e guarnecidos de fleurons de massa folheada.

FILET MIGNON ‘MAC MAHON’ R$ 62,00
Filé mignon ‘Mac Mahon’ – Cobre-se o filé mignon com uma pasta de champignons frescos e mostarda. Depois é envolvido com uma fina fatia de queijo Emmental e leva-se para derreter no forno. Acompanha batatas roesti e petit-pois.

Garanta já sua reserva!!

Brasil Sabor 2011

11/05/2011

Brasil Sabor 2011 – à mesa, o Brasil já é Hexa!

28 de abril a 29 de maio

Este evento é realizado pela Abrasel e acontece simultaneamente em todo o Brasil. A Casa da Suíça participa do Festival, que este ano está em sua 6ª edição, com uma receita especialmente elaborada pelo Chef Volkmar: Médaillons de Badejo “St. Saphorin”

Casa da Suíça - Brasil Sabor 2011 - Médaillons de Badejo "St. Saphorin"

Receita: (porção para 1 pessoa)

Ingredientes:  140g Badejo (2 medalhões), 50g camarão pequeno, 1 colher (chá) béchamel, 1 colher (sopa)  cebola picada, 1 colher (chá)  folhas estragão, 1 colher (chá)  pimenta quebrada, suco de limão, sal e pimenta à gosto, ½ copo  vinho branco, ½ copo  caldo de peixe, ½ colher (sopa)   béchamel, ½ colher (sopa)  creme de leite, ½ colher (sopa) pimentão vermelho sem casca em cubos, noz moscada à gosto, ½ colher (sopa)    Juliana bem fina de cenoura crua, ½ colher (sopa)  Juliana bem fina de maçã, ½ colher (chá)  alcaparras picadas, 1 unidade panqueca recheada com purê de camarão (em forma de rocambole), 1 unidade tomate grelhado, 150ml purê de espinafre (consistência mais liquida), 6 unidades flores de couve flor, 5 unidades  mini cenoura

Preparo:

Purê de camarão – numa frigideira salteie os camarões. Bata no liquidificador e ligue com uma colher de chá de béchamel.

Molho – Leve ao fogo o vinho branco, o caldo de peixe, o estragão, a pimenta quebrada e a cebola. Deixe ferver até reduzir a 2/3. Passe pelo chinois, ligue com béchamel, acrescente noz moscada, as julianas de cenoura e maçã, os cubos do pimentão vermelho e as alcaparras. Acrescente o creme de leite.

Tempere os medalhões de badejo com suco de limão, sal e pimenta e depois grelhe e monte sobre a panqueca recheada com purê de camarão no meio do prato. Com o purê de espinafre faça um espelho usando meio prato e coloque o tomate grelhado. Do outro lado coloque as flores de couve flor intercaladas com as mini cenouras. Finalmente cobrir o peixe com o molho.

Venham experimentar! E caso você resolva fazer a receita em casa, nos conte o resultado!

Feliz Ano Novo!!!

01/01/2011

 

 

A Equipe Casa da Suíça recebe 2011 com muito carinho e deseja que ele seja maravilhoso para todos nós. FELIZ ANO NOVO!!!