Archive for the ‘Menu Inverno 2011’ category

Menu Inverno – Medalhões de porco “Zingara”

08/09/2011

Enquanto a Primavera não chega, que tal aproveitar as saborosas opções do nosso Menu de Inverno?

Nossa sugestão é o Medaillons de Porc “Zingara” | Medalhões de porco a moda do “Cigano”.

Particularmente considero a carne suína muito saborosa. A carne suína é cercada de tabus, por já ter sido considerada extremamente gordurosa e fazer mal à saúde. Mas o que muitos não sabem, é que de meados da década de 80 até hoje, o suíno perdeu 31 % de sua gordura, 14 % de calorias e 10 % de colesterol e sua carne tornou-se saudável e muito saborosa.

Casa da Suíça - Medaillons de Porc 'Zingara"

Medaillons de Porc “Zingara” – Medalhões de porco a moda do “Cigano”
Os medalhões de porco são grelhados e cobertos com o molho Zingara, que é feito com um pouco de vinho madeira, molho demi-glace e julianas de língua defumada, presunto cru, pepinos, maçãs e cebolas. E no final uma gotinha de creme de leite para dar uma sensação aveludada no molho. Servido com croquetes de batata baroa, abobrinhas e tomate concassé.

Aproveitem a dica e ‘bom apetite’!!

Inverno e os 10 Mais da Casa da Suíça….

02/09/2011

Falta pouco para a chegada da Estação das Flores! Já percebemos que o Inverno se despede aos poucos, nos brindando com belos dias de sol e calor… intercalados com algumas frentes frias…

Resolvemos dar uma dica especial… As 10 opções que você não poderá deixar de saborear, até o final do Inverno, na Casa da Suíça!

Casa da Suíça - Inverno 2011

Menu Inverno – em clima de despedida….

29/08/2011

A estação das flores já vem anunciando a sua chegada… Enquanto não chega, o Inverno aos poucos vem se despedindo dos Cariocas… As temperaturas começam a ficar mais altas, nos dando uma amostra de como será a Primavera este ano…
O Inverno na Casa da Suíça também inicia a sua despedida, com várias sugestões interessantes para aproveitar ao máximo o que resta da estação do friozinho.
A dica de hoje é o Menu Degustação do cardápio de inverno. Uma boa opção para degustar algumas delícias de uma só vez!

Casa da Suíça - Menu Degustação - Inverno 2011

Agenda de Setembro:
– de 20 a 22 de setembro – BH Bom de Mesa – O Chef Volkmar Wendlinger foi convidado para participar do festival gastronômico da ARBL. Estará no Haus München com um cardápio bem especial para ocasião.
– 23 de setembro – lançamento do Menu Primavera da Casa da Suíça

Aguardem mais notícias!

Menu Inverno – uma dica levinha e saborosa!

26/08/2011

Ainda estamos no inverno, mas as temperaturas andam um tanto elevadas durante o dia, dando uma sensação de dias de verão… Logo se tem a vontade de estar ao ar livre aproveitando ao máximo os belos dias ensolarados do inverno – antes da chegada de uma nova frente fria…

Por isso a nossa dica de hoje é perfeita… Tanto para o almoço como no jantar, com temperaturas elevadas ou não… é uma opção do Menu Inverno muito saborosa e levinha.

Goujons de Dourade à l’Orly – Filezinhos de Dourado à Orly – Os filezinhos de dourado são banhados em massa de panqueca umedecida com cerveja e fritos. Servidos com molho de tomate e risoto de ervas.

Casa da Suíça - 'Goujons' de Dourado à Orly

Espero que gostem da dica e venham experimentar!
Bom final de semana!

Menu Inverno 2011

16/08/2011

Vamos falar um pouco mais sobre o Menu de Inverno…

Uma das opções do Menu que tem agradado bastante os nossos comensais é a Omelette Swissesse (Omelete Suíça) – Omelete feito de ervas e, claro, queijo emmental.

Casa da Suíça - Omelete Suíça

Que tal experimentar?!

Para aquecer neste inverno… Goulash Hongroise

23/07/2011

Uma das opções do Menu de Inverno preparado pelo Chef Volkmar que tem agradado em cheio é o Goulash Hoingroise (Goulash Húngaro).

Menu Inverno - Goulash Hoingroise - Casa da Suíça

O músculo é cortado em cubos, a mesma quantidade de cebolas cortadas em tiras finas, refogado com páprica e um pouco de massa de tomate. Servido com spaetzli.

Veja a receita no nosso site: http://www.casadasuica.com.br/adm/receitas.asp

O inverno chegou!

26/06/2011

O inverno chegou. Apesar do solzinho que fez nos primeiros dias, aos poucos a temperatura vai mudando, as pessoas vão tirando os casacos do armário. Junto com esse climinha aconchegante, chega, na Casa da Suíça, o Menu Inverno, composto por dez pratos selecionados especialmente para a nova estação.

O novo menu estação entra em nossos cardápios nesta segunda. Aguardem!!!