Archive for the ‘Você Sabia?’ category

13 de maio: Dia Nacional do Chef de Cozinha

13/05/2011

Nesta sexta-feira, 13 de maio, comemoramos o Dia Nacional do Chef de Cozinha (segundo a Associação Brasileira da Alta Gastronomia | ABAGA). Os cumprimentos de toda a equipe da Casa da Suíça aos nossos amigos de profissão!

“Artistas apaixonados e orgulhosos de seu ofício,
empregam seu talento para dignificar a gastronomia
e transformar comida em arte.

Cada um com seu espaço, seu mercado
sua personalidade, seu carisma.
Cada um fazendo a sua parte
participando, com seu trabalho,
de um processo muito importante de construção
de uma cultura gastronômica no Brasil.

Cada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos
para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado
e abrindo espaço para que outros ingressem
nesse mundo rico e fascinante da cozinha.

E, sobretudo, cada um com suas maravilhosas delícias
nos proporcionando momentos inesquecíveis
e fazendo do bem comer um dos maiores prazeres da vida.”

(autor desconhecido)

Tim tim!

Barack-inha!

18/03/2011

A primeira visita do presidente dos Estados Unidos, Barack Obama, ao Brasil acontece neste final de semana. Como muitos já devem saber, Obama chega ao país no sábado (19) acompanhado da mulher, Michelle Obama, e das duas filhas, Malia e Sasha. Ele fará uma visita de cinco dias pela América Latina, onde visitará, além do Brasil, Chile e El Salvador.

Você sabia que a Casa da Suíça possui um drink em homenagem a ele? O Barack-inha foi criado como uma forma bem-humorada de celebrar sua eleição, com um toque bem brasileiro!

 

 

Barack-inha (R$ 11,50) – uma caipirinha diferente, feira com maracujá e brandy de semente de damasco, e claro, açúcar e muito gelo.

 

 

 

Um Tour Gastronômico pela Suíça – Parte 1

21/02/2011

Quando se pensa em viajar para Suíça logo vem à mente os Alpes, os belos lagos com belas paisagens, os famosos relógios e os maravilhosos chocolates, não? Mas, este pequeno país da Europa Central oferece muito mais.

Pensando nessa riqueza de opções deste pequeno País, resolvemos fazer um tour pela Suíça. Afinal, existem temas que despertam em nós os mesmos interesses, sentimentos e paixões; como viajar, comer e beber… não é mesmo?

Que tal embarcar conosco nesta viagem pelos sabores da culinária Suíça?

Se a variedade é o tempero especial da vida, então a gastronomia Suíça surpreende com sua diversidade e sabores coloridos adquiridos de seus vizinhos: a Itália, a França, a Alemanha e a Áustria. Especiarias e iguarias incorporadas em sua própria culinária, que reflete através das regiões do país, cada qual com sua particularidade, criando assim sua própria especialidade… As famosas especialidades Suíças. Nelas, os chocolates, queijos e vinhos ganham sabores especiais e tornam a viagem pela Suíça muito mais interessante e convidativa.

Além disso, a Suíça é repleta de montanhas, lagos e grandes rios, atrativos para o turismo, mas também possibilita o país a ter uma agricultura rica e oferece uma abundancia de peixes de água doce.

Os Suíços conseguiram produzir algumas especialidades próprias, apreciadas nos quatro cantos do mundo: como as famosas fondues e a raclette, a Vitela “Cordon Bleu”, o Gratinado Douphinoise e o prato para desjejum muito conhecido e nutritivo: o Muesli.

Como a Suíça é dividida por cantões, o nosso tour passará pelas principais regiões e suas especialidades.

1º de agosto – Dia Nacional da Suíça

01/08/2010

A Suíça, oficialmente Confederação Suíça, é uma república federal composta por 26 estados, chamados de cantões, com Berna como a sede das autoridades federais. O país está situado na Europa Central, onde faz fronteira com a Alemanha a Norte, a França a Oeste, a Itália a Sul e com a Áustria e Liechtenstein a Leste.

Bandeira da Suíça

1º de agosto – Dia Nacional da Suíça

O Dia Nacional da Suíça está relacionado com o Pacto Federal dos Waldstätten (“cantões florestais”), concluído em princípios de agosto de 1291. É o primeiro pacto escrito de que há registro, mas hoje se sabe que não foi essa a primeira aliança entre as três comunidades envolvidas – Uri, Schwytz e Unterwald – os mais antigos cantões da Suíça.

Este pacto foi quase ignorado durante séculos e a criação de uma festa nacional nunca foi considerada. É evidente que sempre houve festas e cerimônias patrióticas.

Em agosto de 1805, por exemplo, realizou-se a primeira “Festa Suíça dos Pastores” nos campos de Unsprunnen. Vieram espectadores de todas as regiões da Confederação, bem como do estrangeiro, para assistir às diversas competições: tiro ao alvo, trompa alpina, luta “à la culotte” (luta tipicamente suíça) e lançamento de pedra.

Porém, foi unicamente no século XIX que se manifestou a vontade de “oficializar” uma verdadeira festa nacional, celebrada ao mesmo tempo em toda a Confederação.

Em 1889/90, com a aproximação do 600º aniversário do Pacto, o Governo e o Parlamento decidiram finalmente que a fundação da Confederação seria festejada em 1º de agosto.

Desde então, esta celebração é organizada anualmente pelos municípios com a colaboração das comunidades locais. Mas durante muito tempo ainda, esta data continuou a ser um dia de trabalho em muitos cantões pois a festa é, por tradição, uma festa noturna. Ao cair da noite, o espetáculo é constituído pelas fogueiras acesas nos cumes, nas cidades e aldeias, e pelos fogos de artifício, muitas vezes organizados a título privado. Alguns discursos, exibições de bandas e o toque dos sinos das igrejas completam o programa.

(Fonte: ESB-RJ)

Feliz Dia do Amigo!

20/07/2010

Você já deu atenção aos seus amigos esta semana?

Não espere o final de semana chegar. Ligue para eles hoje, nem que seja somente para bater um papo ou para lhes dizer como são importantes…

Feliz Dia do Amigo

O Dia do Amigo foi adotado em Buenos Aires, com o Decreto nº 235/79 e foi gradualmente adotada em outras partes do mundo. A data foi criada pelo argentino Enrique Febbraro, que se inspirou na chegada do homem à lua, em 20 de julho de 1969, considerando a conquista não somente uma vitória científica, como também uma oportunidade de se fazer amigos em outras partes do universo.

Feliz Dia do Amigo

Assim, durante um ano, o argentino divulgou o lema “Meu amigo é meu mestre, meu discípulo é meu companheiro”. Aos poucos, a data foi sendo adotada em outros países e, hoje,em quase todo o mundo, o dia 20 de julho é o Dia do Amigo, é quando as pessoas trocam presentes, se abraçam e declaram sua amizade umas às outras.

Feliz Dia do Amigo

Aos nossos clientes e amigos, todo o nosso carinho!
Feliz Dia do Amigo!

Você sabia… Layouts dos Pratos

15/06/2010

Já que estamos na contagem regressiva do Rio Bom de Mesa 2010… resolvi dividir com vocês uma curiosidade…

Vocês sabiam que o layout, ou seja, o desenho dos pratos da Boa Lembrança do Rio Bom de Mesa 2009 e os pratos da Casa da Suíça do ano de 2009 e 2010 foram criações do nosso Chef Volkmar Wendlinger?

Rio Bom de Mesa 2009

Casa da Suíça 2009 e 2010

Você Sabia? 13 de Maio – Dia do Chef

13/05/2010

A data foi instituída pela ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia, para homenagear estes verdadeiros artistas que ‘restauram’ e agradam tantos paladares!!