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Outono traz novidades no mês de abril

31/03/2014

O Outono na Suíça, além de ter todas as cores características da estação, tem ainda comidas típicas em especial as carnes de caça, as castanhas portuguesas – chamadas de maroni, tostadas em barraquinhas nas ruas… É também a época das boas maçãs… consequentemente, saborosos Apfelstrudels!

Já experimentou a nossa deliciosa sobremesa?!

Casa da Suíça - Apfelstrudel

Casa da Suíça – Apfelstrudel

A partir de 1º de abril o Outono apresenta suas cores e sabores ao cardápio da Casa da Suíça. O Chef Volkmar elaborou
opções perfeitas para essa estação!

Aguardem novidade para domingo!!

Horário de funcionamento a partir de 1º de abril:
de 2ª a 6ª feira – das 12h às 15h e das 19h às 24h
sábado – das 19h às 01h
domingo – das 12h às 16h e das 19h às 23h

Venha celebrar o Outono conosco!!

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Receita de Apfelstrudel – Strudel de Maçã

09/01/2014
Casa da Suíça - Receita de Strudel de Maçã

Casa da Suíça – Receita de Strudel de Maçã

Saindo do forno… Apfelstrudel

26/08/2010

Já perceberam como certos cheiros e aromas despertam, na gente, inúmeras recordações? Pois acaba de acontecer comigo… Passando pela cozinha do restaurante onde trabalho, sinto um aroma que me fez voltar a ser uma menininha, uma adolescente, uma jovem mulher… O aroma desperta a minha memória mais doce e volto ao tempo: estou na casa dos meus avós em SC curtindo as férias de verão.

Minha avó, uma Austríaca da Estíria, junto com meu avô, um Vienense, não abriam mão de algumas receitas deliciosas de pratos salgados e doces, que ficaram famosas pelo mundo afora. O meu fraco, os doces!

Sempre que passávamos as férias de verão com eles, éramos presenteados com essas delícias austríacas e, claro, o Strudel fazia parte do especial cardápio.

O Strudel pode ser feito de duas formas: com massa folhada ou com massa simples. Minha avó fazia a massa simples, trabalhava a massa e depois esticava com rolo até que ficasse super fina, quase tão fina quanto uma folha de jornal. Depois que a massa estivesse esticada e fina a seu contento, ela espalhava as lâminas de maçã verde, uvas passas, farinha de rosca, baunilha, um pouco de açúcar, canela, algumas nozes picadinhas e ainda salpicava uma dose de rum.  Depois, levava ao forno para assar. Ah, os aromas dos ingredientes iam se fundindo, espalhando pela cozinha e nos outros cômodos. Aos poucos despertando os nossos sentidos e o desejo de saborear logo essa delícia chamada Apfelstrudel.

Minha avó alternava entre o Strudel de maçã verde, o de peras e o de ricota.  Todos são deliciosos e não consigo escolher a minha preferida. Gulosa, será?

Aqui onde trabalho, o Strudel também é servido ainda quente, com creme de chantilly e/ou sorvete de creme.  Já passaram pelo cardápio: Strudel de ameixa, de ricota e de manga. Sim, todos deliciosos!

Hoje com certeza irei saborear o Apfelstrudel e lembrar com carinho dos meus avós. E com vocês, quais são os cheiros e aromas que despertam essas deliciosas recordações?

Casa da Suíça - Apfelstrudel

Dia das Mães na Casa da Suíça

04/05/2010
Nada melhor do que um almoço com a família para comemorar o Dia das Mães e um presente especial nesta data é tirar a mamãe da cozinha e levá-la para comer fora.

No próximo domingo, dia 09 de maio, traga sua mãe para almoçar na Casa da Suíça e saboreie o que há de melhor na culinária internacional. O restaurante possui um vasto cardápio que começa com deliciosas saladas e sopinhas quentes e geladas, passa por grelhados e peixes e vai até encorpados pratos com massas, medalhões etc.

Dar sugestão de menu para a comemoração fica até difícil diante de tantas opções. Desta vez, vamos mudar um pouquinho a ordem e falar das sobremesas, que tanto agradam aos paladares femininos (e à toda a família, claro!).

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Fazem sucesso, na casa, receitinhas tradicionais como a Mousse de Chocolate (a da Casa da Suíça vem dentro de uma caixinha também de chocolate), os Profiteroles, a Fondue Royale (profiteroles, maçã, mamão, melão, banana, laranja e morango mergulhados em calda de chocolate quente)  e muitas outras delícias, mas a sugestão para este Dia das Mães vai para o Apfelstrudel, uma massa folhada recheada com maçã, passas, açúcar, canela e rum e servida com chantilly.

Simplesmente, uma delícia.