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Estamos meio sumidos…

02/06/2010

Andamos meio sumidos do Blog… pedimos desculpas, mas estamos a mil por hora. Afinal, nós fazemos parte do comitê de organização do Rio Bom de Mesa, que acontecerá durante os dias 23 a 27 de junho. Este ano nós teremos 20 restaurantes participando e receberemos 24 chefes de outros estados do Brasil e o tema do festival é a Itália.

Aguardem mais informações!

Resultado da Promoção

28/05/2010

A promoção “Quer ganhar um livro de receitas?” chega ao fim e aqui estão os nomes dos felizardos:

– Amaury S. Chaves
– Anete Rubin
– Vera Regina G. Albinante

Como consta no regulamento, os prêmios serão enviados aos endereços cadastrados.

Agradecemos a todos os que participaram. Em breve, teremos novas promoções.

Aos ganhadores, os nossos parabéns!

É amanhã!

27/05/2010
Sorteio Casa da Suíça

Amanhã serão sorteados três exemplares do livro "Arroz"

Hoje é o último dia de cadastro para a promoção “Quer ganhar um livro de receitas?”. Se você ainda não está participando, envie seu nome completo, telefone de contato e endereço para casadasuica@casadasuica.com.br e informe no assunto: QUERO PARTICIPAR DA PROMOÇÃO.

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Amanhã divulgaremos, aqui no Blog, os nomes dos ganhadores. Boa sorte a todos!


Petybon & ‘Grand Veneur’

08/04/2010

Chef Volkmar flambando - Casa da Suíça

O Chef Volkmar comenta que um dos pratos que fazem grande sucesso na Casa da Suíça é o Filet Mignon “Grand Veneur” (R$ 67,90), um flambado muito saboroso!

“Ano passado, em 2009, a Petybon me solicitou uma receita que pudesse ser impressa nas embalagens de um de seus produtos: o Penne Integralli.

“O meu desafio foi unir sabor a um prato simples e acessível, daí, surgiu a idéia de unir o tempero do “Grand Veneur” à consistência do Penne.”

Penne Integralli com Frango Defumado à la  ‘Grand Veneur’ 

Elaborada por: Volkmar Wendlinger – Restaurante Casa da Suíça/ RJ

 Receita para 01 (uma) pessoa

Ingredientes:

penne integralli (seguir as instruções da embalagem) 

100gr frango defumado sem pele cortado em cubos pequenos

Grand Veneur

10gr    manteiga                                          

  5gr    bacon picado                                  

  4gr    casca laranja                                   

  2gr    pimenta quebrada

15gr    cebola picada

60ml   vinho tinto seco

30gr    geléia de cereja

80gr    molho demi-glace

50gr    creme de leite

3gr      ervas frescas (alecrim, tomilho e manjericão)

Preparo: Coloque a manteiga na frigideira e, quando ferver, acrescente o bacon picado depois junte a casca de laranja e, em seguida, a pimenta e a cebola, deixe dourar.  Depois, junte o vinho tinto e os cubos do frango defumado, deixe ferver e reduzir até a metade. Acrescente as ervas frescas, a geléia de cereja e o molho demi-glace. Deixe ferver por cerca de um minuto, acrescente o creme de leite, mexendo sempre, e retire do fogo antes de levantar nova fervura.

Montagem: Coloque o penne integralli no centro do prato e cubra com o frango no molho Grand Veneur.

Você sabia?

07/04/2010

… que em 1965 Giovanni Bucher foi nomeado para ser o Embaixador Suíço do Rio e que em 07.12.1970 foi seqüestrado por um comando que culpava a Suíça por suas relações econômicas com o Brasil? E que foi solto em 16 de janeiro de 1971 na Igreja da Penha em troca da libertação, pelo regime militar, de 70 prisioneiros políticos?

Um breve resumé de Giovanni Enrico BUCHER:

Nasceu em 13.04.1913 em Milão / Itália, faleceu em 21.08.1992 em Bellagio / Lombardia, Itália, originária de Kerns OW.

Filho de Arturo Bucher e de Lily Füglistaller, hoteleiros.
Estudou em Zürich e Paris, fez doutorado em direito em Zürich.
Estágiou no Tribunal de Distrito (1939-1941), com diploma de advogado (1942).
Diplomata desde 1943, com postos na África, na Ásia e na Europa.
Em 1961 é nomeado Embaixador em Lagos, acreditado igualmente nos Camarões e em 1963 no Tschad.
Embaixador no Rio de Janeiro 1965 – 1971.  Embaixador em Tokyo 1971 – 1974 e em Lisboa 1975 – 1978, quando se aposentou.

Parabéns pra você(s)…

26/03/2010

Baked Alaska - Parabéns da Casa da Suíça ao aniversariante

O Blog “Pós-Pop”, escrito pela editora de Produção de O DIA Karla Rondon Prado em parceria com a repórter Kamille Viola, completa, hoje, três aninhos!

Para comemorar em grande estilo, as blogueiras escolheram a festa BadaBing, que acontece hoje, no bar GIG, em Ipanema. E tem mais: a jornalista Kamille fará participação no comando do som!

No Pós-Pop, hoje, além de conteúdo de qualidade, a gente encontra mais detalhes sobre a festa e, ainda, sorteio de brindes: http://odia.terra.com.br/blog/pospop/index.asp

Parabéns, meninas! Muitos aninhos de vida pro blog de vocês!

 

Ganhamos um blog!

23/02/2010

Há muito tempo, por meio da nossa Swiss News, nos comunicamos com nossos amigos e clientes via internet. A experiência sempre foi muito gratificante, já que muitas de nossas mensagens são alvo de respostas e comentários carinhosos.

Agora, nos rendendo às novidades da web, resolvemos criar este blog para estreitar ainda mais estes contatos. Aqui, apresentaremos tudo o que o chef Volkmar “apronta” pelo restaurante: novos pratos, eventos, menus completos. Sempre que surgir uma dica interessante, com certeza ela aparecerá por aqui também.

Contamos com a visita e com a colaboração de todos!
Sejam bem-vindos!