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13 de maio: Dia Nacional do Chef de Cozinha

13/05/2011

Nesta sexta-feira, 13 de maio, comemoramos o Dia Nacional do Chef de Cozinha (segundo a Associação Brasileira da Alta Gastronomia | ABAGA). Os cumprimentos de toda a equipe da Casa da Suíça aos nossos amigos de profissão!

“Artistas apaixonados e orgulhosos de seu ofício,
empregam seu talento para dignificar a gastronomia
e transformar comida em arte.

Cada um com seu espaço, seu mercado
sua personalidade, seu carisma.
Cada um fazendo a sua parte
participando, com seu trabalho,
de um processo muito importante de construção
de uma cultura gastronômica no Brasil.

Cada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos
para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado
e abrindo espaço para que outros ingressem
nesse mundo rico e fascinante da cozinha.

E, sobretudo, cada um com suas maravilhosas delícias
nos proporcionando momentos inesquecíveis
e fazendo do bem comer um dos maiores prazeres da vida.”

(autor desconhecido)

Tim tim!

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Festival Austríaco II

26/10/2010

Festival Austríaco Casa da Suíça
CASA DA SUÍÇA TRAZ UM PEDACINHO DA ÁUSTRIA PARA O BRASIL

 

Herzlich Willkommen!

 

No mês de novembro um pedacinho da Áustria desembarca no Rio de Janeiro. A gastronomia e a cultura da região dos Alpes serão tema do Festival Austríaco de Gastronomia e Cultura promovido pelo restaurante Casa da Suíça.

Salsicha é um produto tipicamente alemão, certo? Errado. Apesar de não ser um produto famoso, cada região da Áustria tem sua salsicha local. O mesmo acontece com o Goulash, o Winerschnitzel e o Wiener-Backhenderl, receitas super saborosas e famosas pela Áustria.

Para quem tem curiosidade em conhecer melhor e para aqueles que ainda consideram a culinária Austríaca uma cópia da Alemã, a Casa da Suíça vai mostrar que ela tem sabores bem diferenciados e que possui uma grande e verdadeira criatividade ao aproveitar todas as influências adquiridas tanto durante o Império Austro-Húngaro como atualmente, por meio dos países vizinhos.

A intenção deste Festival é apresentar toda esta riqueza e criatividade dos ingredientes, temperos e aromas dos Austríacos, com uma pitada de brasilidade. E, para dar um temperinho a mais nas receitas, nada melhor do que dois austríacos na cozinha: de 19 a 28 de novembro, o chef Volkmar recebe, na Casa da Suíça, o chef Fraz Eberharter e os dois apresentam um menu pra lá de especial.

E as atrações não param por aí: durante o evento, todos vão poder saborear do melhor da música regional em jantares com música ao vivo e se deliciar com artistas e grupos folclóricos vindos da cidade de Treze Tílias (região que transborda cultura, com destaque para a austríaca, localizada no meio-oeste de Santa Catarina).

 

Boa comida, boa música e a pitada certa de cultura.

Guten Apetit!   (ou, em bom português: Bom Apetite!).

Noite de Festa!

20/04/2010

Na última quarta-feira, 14 de abril, aconteceu, na Casa da Suíça, um jantar solene para  a entrega de honrosas homenagens ao restaurante e ao seu proprietário, Volkmar Wendlinger.

Chef Volkmar agradece aos antigos patrões

Na abertura do evento, o chef Volkmar contou a todos um pouco de sua trajetória de trabalho no ramo da gastronomia e dedicou os prêmios recebidos a todos os seus ex-chefes e companheiros de trabalho que o ajudaram e o

incentivaram para que pudesse chegar ao ponto de ser merecedor de tamanha homenagem.

A cerimônia contou com a participação do Vice-Governador do Estado, Luiz Fernando Pezão, do Vereador Eider Dantas e dos Deputados Délio Leal, Rodrigo Dantas e Paulo Melo. A Casa da Suíça recebeu, da Assembleia Legislativa do estado do Rio de Janeiro, o Diploma Cristo Redentor, assinado pelo Presidente da Alerj, Deputado Jorge Picciani, por iniciativa do Deputado Délio Leal. A homenagem foi concedida ao restaurante por sua destacada contribuição ao desenvolvimento do turismo no Estado do Rio de Janeiro.

Entrega de homenagens na Casa da Suíça

Já o chef Volkmar, após cerca de 40 anos trabalhando pelas cozinhas do Rio de Janeiro, sendo 34 à frente da Casa da Suíça, recebeu o Título de Cidadão Honorário do Municipio do Rio de Janeiro, o Conjunto de Medalhas de Mérito Pedro Ernesto ambos pela Câmara Municipal do Rio de Janeiro – e a Medalha Tiradentes, a mais alta condecoração da Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro.

Volkmar canta Lili Marlene

A escolha da data para a realização do evento foi uma homenagem aos 54 anos de existência do restaurante. Dentre os convidados, estavam presentes alguns políticos, clientes e amigos da Casa da Suíça, além de familiares e antigos patrões de Volkmar Wendlinger.

A noite foi regada por boa música, uma pitada de nostalgia e por um menu irretocável preparado pelo chef Volkmar especialmente para a ocasião.