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Opções para refrescar…

12/02/2014

Com as altas temperaturas deste verão, queremos somente aliviar o calor, não é mesmo?

Uma ótima pedida, tanto para o almoço como para o jantar, é Crème froide d’ Asperges verts / Creme frio de aspargos verdes. Super cremoso, saboroso e, o melhor, refrescante!

Casa da Suíça - Creme gelado de aspargos verdes

Casa da Suíça – Creme gelado de aspargos verdes

Outra pedida que agrada bastante nestes dias de calor intenso é Caílle sauté au Romarin / codorna salteada ao Alecrim – A Codorna é temperada com sal, pimenta e alecrim. Grelhado. Acompanha risotto de champignons e amêndoas, tomates cerejas. A parte é servido o molho marchand de vin.

Casa da Suíça - Codorna salteada ao alecrim

Casa da Suíça – Codorna salteada ao alecrim

Então, que tal experimentar??

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Verão & Carnaval…

06/02/2012

Os cariocas foram brindados com um final de semana típico de verão! Dias lindos, céu azul e sem nuvens, calor e praias lotadas. Muitos blocos nas ruas da cidade, muita folia e a presença do bom humor e criatividade dos cariocas e suas fantasias!

Mas hoje é 2ª feira e precisamos voltar para nossas rotinas diárias…

Para quem trabalha e não quer abrir mão de uma refeição saborosa, aliada a um lugar aconchegante, bom atendimento e rapidez a dica é o Menu Executivo com Classe! da Casa da Suíça. De 2ª a 6ª feira das 12h às 15h a casa oferece diariamente 3 opções. Não deixem de experimentar!

Do cardápio de verão vamos sugerir uma iguaria diferente, mas deliciosa!

Caille farci en feuilletée – Codorna recheada em massa folhada – Vol-au-vent com codorna desossada e temperada, recheada com fígado de pato e presunto, shiitake com molho de vinho do porto.

Casa da Suíça - Codorna recheada em massa folhada

Curiosidade: A carne de codorna é escura, macia, saborosa e pode ser preparada da mesma maneira que a de frango de corte. Pesquisas indicam que a carne de codorna é uma excelente fonte de vitamina B6, B1, B2, bem como de ácidos graxos. A carne de codorna apresenta grandes concentrações de Ferro, Fósforo, Zinco e Cobre quando comparada à carne de frango.

Enquanto o Carnaval não chega venha saborear as delícias da Casa da Suíça!!