Posted tagged ‘curiosidade’

Você sabia… Layouts dos Pratos

15/06/2010

Já que estamos na contagem regressiva do Rio Bom de Mesa 2010… resolvi dividir com vocês uma curiosidade…

Vocês sabiam que o layout, ou seja, o desenho dos pratos da Boa Lembrança do Rio Bom de Mesa 2009 e os pratos da Casa da Suíça do ano de 2009 e 2010 foram criações do nosso Chef Volkmar Wendlinger?

Rio Bom de Mesa 2009

Casa da Suíça 2009 e 2010

Curiosidade: a origem do Dia das Mães

03/05/2010

Neste domingo, comemoramos o Dia das Mães. Durante esta semana, abordaremos diferentes temas que se referem a esta data tão especial. Para começar, segue uma pequena historinha sobre a origem data:

O Dia das Mães, também designado de Dia da Mãe, teve a sua origem no princípio do século XX, quando uma jovem norte-americana, Anna Jarvis, perdeu sua mãe e entrou em completa depressão. Preocupadas com aquele sofrimento, algumas amigas tiveram a ideia de perpetuar a memória da mãe de Annie com uma festa. Annie quis que a homenagem fosse estendida a todas as mães, vivas ou mortas. Em pouco tempo, a comemoração e consequentemente o Dia das Mães se alastrou por todos os Estados Unidos e, em 1914, sua data foi oficializada pelo presidente Woodrow Wilson: dia 9 de Maio.

Dados Históricos: A mais antiga comemoração dos dias das mães é mitológica. Na Grécia antiga, a entrada da primavera era festejada em honra de Rhea, a Mãe dos Deuses.

O próximo registro está no início do século XVII, quando a Inglaterra começou a dedicar o quarto domingo da Quaresma às mães das operárias inglesas. Nesse dia, as trabalhadoras tinham folga para ficar em casa com as mães. Era chamado de “Mothering Day”, fato que deu origem ao “mothering cake”, um bolo para as mães que tornaria o dia ainda mais festivo.

Nos Estados Unidos, as primeiras sugestões em prol da criação de uma data para a celebração das mães foi dada em 1872 pela escritora Júlia Ward Howe, autora de O Hino de Batalha da República.

No Brasil, o primeiro Dia das Mães brasileiro foi promovido pela Associação Cristã de Moços de Porto Alegre, no dia 12 de maio de 1918. Em 1932, o então presidente Getúlio Vargas oficializou a data no segundo domingo de maio. Em 1947, Dom Jaime de Barros Câmara, Cardeal-Arcebispo do Rio de Janeiro, determinou que essa data fizesse parte também no calendário oficial da Igreja Católica.

Em Portugal, o Dia das Mães é celebrado no primeiro domingo de Maio. Em Israel, o Dia da Mãe deixou de ser celebrado, passando a existir o dia da família em Fevereiro.

Fonte: Wikipédia

Curiosidades sobre Fondue de Queijo….

22/04/2010

A Fondue teve origem na Suíça.  Quando os habitantes dos vilarejos ficavam isolados pelos longos meses do inverno e eram forçados a contar somente com o queijo, vinho e pão para a sua alimentação.  À medida que o queijo ia ficando seco, o colocavam numa panela grossa, chamada ‘caquelon’ junto com o vinho, para que fosse derretendo devagar e evitando que ficasse pegajoso e fibroso. Comiam mergulhando pedaços de pão no queijo derretido, obtendo uma refeição barata, mas substancial.  A palavra fondue deriva do francês “fondre” que significa fundir.

Derivando então, para a fondue Bourguignonne, que na verdade nem poderia usar o nome fondue, já que não se pode ‘fundir a carne’.  O nome correto é “Friture à la Bourguignonne”, que acabou tendo performance no mundo inteiro.  Daí surgiu as mais diversas maneiras de se preparar um ‘fondue’.

Fondues da Casa da Suíça - Rio de Janeiro

Fondues do Restaurante Casa da Suíça:

 Fromage – Queijo

Au fromage – Queijo Emmental e Gruyère                                                                     

Au fromage avec poires et champignons – Queijo com peras e cogumelos             

Viandes – Carnes

Bourguignonne – Carne tradicional                                                                                 

Chinoise – Chinês                                                                                                              

Fondue d’ Été – Verão                                                                                                      

Lês viandes diverses sur pierre (para 2 pessoas) – Carnes diversas sobre pedra  

Poisson et Fruits de mer – Peixes e frutos do mar

Sole – Linguado                                                                                                                 

Fondue aux fruits de mer (para 2 pessoas) – Fondue de frutos do mar                                                     

Vegetariano

Vegi – vegetariano com 3 molhos e roesti sem bacon

Sobremesa 

Fondue Royale (para 2 pessoas):                                                                    

Profiteroles, Maçã, Mamão, Melão, Banana, Laranja e Morango

mergulhados em calda de chocolate quente feita na casa.

*************

Já experimentaram uma dessas delícias?

Arte de Cozinhar…

09/04/2010

“Temperos conferem malícia aos pratos.  Aromas reavivam lembranças.  Distinguir uns dos outros é exercício ao qual o cozinheiro deve dedicar-se para dominar sua arte.”       

                                                                                                             (Hervé This)

Você sabia?

06/04/2010

… que quando o prédio Casa da Suíça foi inaugurado, abrigava sob o mesmo teto: a Embaixada Suíça, o Consulado, o Centro Acadêmico, a Câmara do Comércio e o Restaurante?

… que em 1972 a Embaixada Suíça foi transferida para Brasília?

Dia da Mentira

01/04/2010

Há muitas explicações para o 1º de abril ter se transformado no Dia das Mentiras ou Dia dos Bobos. Uma delas diz que a brincadeira surgiu na França. Desde o começo do século XVI, o Ano Novo era festejado no dia  25 de março, data que marcava a chegada da primavera. As festas duravam uma semana e terminavam no dia 1º de abril.

Em 1564, depois da adoção do calendário gregoriano, o rei Carlos IX de França determinou que o ano novo seria comemorado no dia 1º de janeiro. Alguns franceses resistiram à mudança e continuaram a seguir o calendário antigo, pelo qual o ano iniciaria em 1º de abril. Gozadores passaram, então, a ridicularizá-los, a enviar presentes esquisitos e convites para festas que não existiam. Essas brincadeiras ficaram conhecidas como plaisanteries.

Em países de língua inglesa o dia da mentira costuma ser conhecido como April Fool’s Day ou Dia dos Tolos. Na Itália e na França ele é chamado respectivamente pesce d’aprile e poisson d’avril, o que significa literalmente “peixe de abril”.

No Brasil, o 1º de abril começou a ser difundido em Minas Gerais, onde circulou “A Mentira”, um periódico de vida efêmera, lançado em 1º de abril de 1848, com a notícia do falecimento de Dom Pedro, desmentida no dia seguinte. “A Mentira” saiu pela última vez em 14 de setembro de 1849, convocando todos os credores para um acerto de contas no dia 1º de abril do ano seguinte, dando como referência um local inexistente.

Fonte: Wikipédia