Posted tagged ‘dica’

CBN Sabores Rio

17/11/2010

Nossa amiga e cliente Danusia Barbara apresentou, em seu programa na Rádio CBN, um resuminho da nossa programação que ficou muito legal! Quer conhecer um pouco mais do nosso Festival? Então clique e ouça!

 

Festival Austríaco – mais delícias do cardápio

16/11/2010

Depois de apresentarmos algumas das entradinhas que estão mais do que deliciosas, o assunto de hoje são (alguns) Pratos Principais. Com um menu com 19 pratos mais um menu degustação pra lá de selecionado, o que não faltam são opções:

 

Galetinho empanado à moda Vienense com salada Valeriana

Galetinho empanado à moda Vienense com salada Valeriana

 

O primeiro prato, intituladoWiener-Backhenderl mit Kartoffel- Vogerlsalat, é um saboroso galetinho destrinchado em oito pedaços (quatro pedaços por porção), temperados com sal e pimenta do moinho, empanado com farinha de rosca branco. Depois, os pedaços são fritos em óleo quente e levados em papel toalha para ficarem bem seguinhos. Servido com salada de batata e folhas de valeriana e gomos de limão.

 

Goulasch de Javali

 

Para quem prefere uma carne mais encorpada, a dica vai para o Goulasch vom Wildschwein (Goulasch de Javali). O prato é feito com a mesma quantidade de carne cortada em cubos e da cebola picada. Cozido até a cebola formar um molho grosso, temperado, com páprica. Servido com spätzle e choucrute.

 

Salmão grelhado e seu mousse glaceado

 

Prefere um peixinho? Ok, também tem! Que tal um Überbackenes Lachsmittel Stück? Na receita: um salmão grelhado coberto com uma mousse do mesmo, assado ao forno, servido com purê de espinafre, rodelas de abobrinhas grelhadas e tomate cereja.

 

Confira estes e outros pratos em nosso Festival que começa nesta sexta-feira! Aproveite e garanta já a sua reserva!

Dica Cultural – Jazz All Nights no Theatro Municipal

28/09/2010
 Dando continuidade as nossas sugestões de ‘eventos casados’, que tal curtir a Série Jazz All Nights no Theatro Municipal e depois dar uma esticadinha até a Casa da Suíça para um agradável e saboroso jantar?No próximo sábado, dia 02 de Outubro, chega a vez do piano virtuose de Brad Mehldau, a confluência do lírico e o pop pela visão do grande pianista. Uma das vozes mais líricas e intimistas de piano jazz contemporâneo, Brad Mehldau criou uma linguagem única, com uma roupagem que vai da essência do jazz e do erudito ao que há de melhor na música pop.

Sábado, 02/10 – 20h00Theatro Municipal         Brad Mehldau

 
 
 

 

Dica Cultural – Jazz All Nights no Theatro Municipal

28/09/2010

Dando continuidade as nossas sugestões de ‘eventos casados’, que tal curtir a Série Jazz All Nights no Theatro Municipal e depois dar uma esticadinha até a Casa da Suíça para um agradável e saboroso jantar?

No próximo sábado, dia 02 de Outubro, chega a vez do piano virtuose de Brad Mehldau, a confluência do lírico e o pop pela visão do grande pianista. Uma das vozes mais líricas e intimistas de piano jazz contemporâneo, Brad Mehldau criou uma linguagem única, com uma roupagem que vai da essência do jazz e do erudito ao que há de melhor na música pop.

Sábado, 02/10 – 20h00Theatro Municipal         Brad Mehldau

Circuito Zona Sul: último dia

26/06/2010

Rio Bom de Mesa 2010

Hoje é o último dia do Circuito Zona Sul, do Rio Bom de Mesa 2010! O menu que a chef Dulce Helena preparou para a Casa da Suíça está um verdadeiro sucesso! Então, se você ainda não experimentou, aproveite e venha ao nosso restaurante!

Sobremesa Rio Bom de Mesa 2010



MENU PARA O RIO BOM DE MESA 2010


Entrada

Trota Affumicada con Insalatta Verdi

Prato Principal

Scaloppine de Filetto Salsa Marsala

Sobremesa

Crema di Mascarpone e Frutti di Bosco

Menu Completo: R$ 82,20
Entrada: R$ 24,50
Prato Principal: 51,90
Sobremesa: R$ 16,00

Prato da Boa Lembrança: O cliente que pedir o menu completo ou o prato principal acompanhado de entrada ou sobremesa leva, de presente, um lindo prato de cerâmica pintado à mão.

Seja bem-vindo… e bom apetite!

Dica de Livro – La Bodega

13/05/2010

Outro dia li um livro que gostei muito: La Bodega.   

O autor relata as transformações de Josep, um vinicultor da Catalunha, Espanha. A trama é muito bem narrada, com belas descrições de paisagens, menciona um pouco da história da época com intrigas políticas, um pouco de romance e, claro, tudo acompanhado de vinho.

Espero que gostem da dica!

Menu Degustação

30/04/2010

Para quem gosta de experimentar e saborear várias iguarias… a pedida é o Menu degustação:

Escargots à la Bourguignonne

09/04/2010

Considerada o coração da França, a Borgonha pode ser traduzida pela sua cozinha. As paisagens, a rota de vinhos, os castelos e abadias dão uma ideia da época dos grandes banquetes reais, sempre regados de bons fermentados, saborosos cozidos de carne de caça, peixes e, claro, os famosos escargots.

Sendo assim, Casa da Suíça, cuja cozinha possui influência direta deste e outros países, trouxe para o Rio de Janeiro uma tradução desta delícia: o Escargots à la Bourguignonne / Escargots à Borgonha. 

Na receita, seis escargots são salteados numa manteiga clarificada com alho, cebola e salsa picada e algumas gotinhas de molho inglês. Em seguida, são colocados nos seus caramujos (casas), fechados com manteiga de alho, cebola, salsa picada (bem consistente) e levados para a salamanda para que, então, a manteiga derreta. 

Esta forma de preparo também garante que o prato chegue à mesa do cliente fervilhando! Uma delícia!

Páscoa combina com… chocolate!

04/04/2010

Derretido, barra, bombom ou até mesmo granulado… branco, ao leite ou amargo… quem é que não gosta de chocolate?

Famoso conhecido como vilão das dietas, embora possua alta taxa de calorias, esta iguaria também proporciona benefícios ao organismo: em quantidade adequada, pode ajudar a combater a insônia além de proporcionar a sensação de bem estar, já que, assim como o café, estimula o organismo a produzir um neurotransmissor chamado feniletilamina, substância que causa a sensação de “sentir-se apaixonado”.

Não é à toa que temos, hoje, um número incontável de “chocólatras” espalhados por aí. E para atender ao gosto de muitos clientes, a Casa da Suíça sugere sobremesas que são verdadeiras tentações:

  • Parfait Glacê Sauce Chocolat (R$ 16,00) – na receita, açúcar, gema, raspas de laranja e limão, vinho branco, Grand Marniere, chantilly e calda de chocolate quente. Servido, ainda, com uma generosa bola de sorvete de creme.
Casa da Suíça - Parfait Glacê Sauce Chocolat

Casa da Suíça - Parfait Glacê Sauce Chocolat

  • Mousse de chocolate (R$ 16,00) – uma  deliciosa e aerada mousse que é servida numa caixinha também de chocolate.

Feliz Páscoa e Bon apetit!

Sugestões do dia: Camarão e Arenque

03/04/2010

Ao longo desta semana, já citamos dois flambados que fazem sucesso na Casa da Suíça: o Tartare de Salmão e o de Atum. A primeira dica deste sábado é o Crevettes “Maria Stuart” – Camarões à Maria Stuart, mais um prato “à votre table” que vale a pena conhecer!

Já o Hareng à la Bonne Femme, ou Arenque à moda da boa mulher caseira é um dos pratos do Menu Outono 2010 que está agradando a todos que o saboreiam.  Na receita, o arenque é marinado, coberto com molho de julianas de maçã verde, cebola marinada, pepino em conserva e ligado com um de maionese feito com creme de leite. Acompanha salada Waldorf.

Arenque à moda da boa mulher caseira

Arenque à moda da boa mulher caseira

Amanhã é domingo de Páscoa. Traga sua família e comemore esta data na Casa da Suíça!