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Inverno na Casa da Suíça

26/06/2015

Final de semana com temperaturas amenas, perfeito para reunir os amigos ou a pessoa amada em volta da mesa e degustar uma deliciosa fondue ou a saborosa raclette da Casa da Suíça.

Você sabia que na Suíça, além dos maravilhosos chocolates, produzem algo em torno de 450 queijos de altíssima qualidade, devido ao ótimo leite produzido das simpáticas vacas alpinas ? Alguns queijos famosos, são os já conhecidos Emmentaler e Gruyère usados na receita do fondue de queijo. Mas, hoje vamos falar do queijo Raclette, que também é o nome de um prato típico suíço da região de Valais.

Raclette, vem do francês racier, que significa raspar. Esse é o processo do prato Raclette. A peça de queijo em forma redonda é derretido e as camadas são literalmente ‘raspadas’ e servidas.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

O chefe Volkmar Wendlinger serve a Raclette como entrada ou como prato principal. E comenta : ‘A Raclette é acompanhada de pepinos e cebolinhas em conserva. As conservas dão um toque especial e harmonioso ao queijo raclette, não deixando o sabor tão pulgente. Servimos ainda laminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca’.

Horário : Sex 12h-15h e 19h-00h | Sab 19h-01h | Dom 12h-16h e 19h-23h
www.casadasuica.com.br – tel : 21 2252-5182 | 2252-2406
Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro

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Agenda Agosto/14 – Dia dos Pais e Rio Gastronomia

28/07/2014

O inverno na Casa da Suíça continua recheado de deliciosas novidades! O chefe Volkmar está sempre atento para oferecer uma variedade de possibilidades gastronômicas para o amante da boa comida!
Além das ‘caquelon’s’ fumegarem nas mesas, com boas opções de sabores, inclusive algumas opções mais saudáveis, como o Fondue Verão e o Linguado, o cardápio Sabores do Inverno agradou em cheio, com receitas mais encorpadas, mix de texturas, explosão de aromas e cores!

Casa da Suíça - Fondues 2014

Casa da Suíça – Fondues 2014

Mas, em breve teremos uma data especial que não poderia passar em branco. Por isso, o Chefe oferece mais uma especial opção para que a data seja celebrada com muito carinho e sabor!

Casa da Suíça - Dia dos Pais

Casa da Suíça – Dia dos Pais

Filet Mignon “Marchand de Vin” 68,00 – filé mignon “mercador de vinho” – O filé mignon é grelhado e coberto com molho ‘marchand de vin’. O molho marchand de vin é feito com cebolas, ervas frescas e presunto cru picados bem fininhos salteados na manteiga clarificada. Acrescenta-se o vinho tinto seco e após reduzir até a metade, adiciona-se o molho demi-glace, um pouco de creme de leite. Como acompanhamento a tradicional batata roesti, tomate cereja e palitos de cenoura.

Para maior conforto e atendimento aos clientes, a casa trabalhará com dois horários de reservas para o almoço do Dia dos Pais: das 12h às 13h e à partir das 15h. Para o jantar a casa abrirá das 19h às 23h.

Casa da Suíça - Filet Mignon “Marchand de Vin”

Casa da Suíça – Filet Mignon “Marchand de Vin”

Durante os dias 14 a 24 de agosto acontecerá o Rio Gastronomia e a Casa da Suíça participará com um cardápio especialmente criado para o evento. Reservem a data!

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Primavera como inspiração…

09/10/2013

Com os deliciosos pratos do cardápio Sabores da Primavera ou as nossas famosas fondues, oferecemos as melhores opções para agradar todos os exigentes paladares!

Primavera na Casa da Suíça

Primavera na Casa da Suíça

Venham experimentar uma de nossas saborosas opções!

Para aquecer…

24/07/2013

Com esse friozinho… que tal aquecer o corpo e a alma com nossas deliciosas opções?

Casa da Suíça - opções para o inverno

Casa da Suíça – opções para o inverno

Nota: Nos dias 25 e 26 de julho não abriremos para almoço, somente para jantar a partir das 19h.

Fondues…

18/07/2013

Com temperaturas bem convidativas para estarmos com as pessoas queridas e, claro, se ainda apreciarmos um bom vinho e saborearmos uma boa refeição, fica perfeito!

Uma boa pedida para curtir esse especial momento são as fondues. E a nossa sugestão, para fugir um pouco das opções tradicionais, são as fondues cozidas em vinho temperado com especiarias!

Casa da Suíça - Fondues

Casa da Suíça – Fondues

Não deixem de experimentar!

Importante – Festival de Fondues de Verão – a partir de 15 de fevereiro!

23/01/2013

FB BLOG Fest Fondue verão

Inverno na Casa da Suíça

03/07/2012

O inverno chegou e presenteia o carioca com belos dias de sol e temperaturas elevadas. Apesar dos dias ensolarados a temperatura durante a noite esta bem mais amena e isso serve de inspiração para novidades no cardápio.

As tradicionais fondues e a raclete são opções perfeitas para a estação. As panelinhas fumegantes no centro da mesa agradam em cheio os encontros familiares, grupos de amigos e aos eternamente apaixonados.

Casa da Suíça – Fondue Bourguignonne

Além das fondues, o Chef Volkmar procura mostrar toda a versatilidade da gastronomia suíça, que é muito rica e bem variada, com forte influencia da culinária francesa. Um bom exemplo das novidades do cardápio para este inverno é a tradicional Sopa de Cebolas e o Creme de Lentilhas.

Casa da Suíça – Sopa de Cebola

Para aqueles que não conseguiram participar do festival Rio Bom de Mesa, temos uma ótima notícia. O cardápio com tema Pernambuco, elaborado pelo Chef Yoshi Matsumoto, continuará durante mais 10 dias. As opções são uma releitura dos sabores de Pernambuco e oriental com um toque da gastronomia clássica da Casa da Suíça.
Não deixem de experimentar, está divino!

Casa da Suíça – Rio Bom de Mesa – Chef Yoshi – Atum Oriental

Informações & Reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406