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Menu de Inverno da Casa da Suíça

07/07/2016

O Inverno convida o chef Volkmar Wendlinger a criar um cardápio com opções que equilibrem perfeitamente com as mudanças de temperaturas que a estação oferece: dias ensolarados com temperaturas até mais elevadas com declínio no decorrer da tarde e à noite bem amenas. O Menu de Inverno é uma explosão de sabores e aromas, entre os caldos e sopas, opções de peixes e defumados. Os pratos sempre servidos com molhos e acompanhamentos um pouco mais encorpados e extremamente saborosos!

Além do tradicional cardápio da Casa da Suíça, com as famosas especialidades suíças – fondues e raclette, você tem mais um motivo para aproveitar o Inverno com charme e aconchego, com as deliciosas opções do cardápio da estação.

Reservas: 21 2252-2406 | 2252-5182

Menu inverno 2016

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Inverno na Casa da Suíça

28/06/2016

O inverno é uma estação naturalmente mais charmosa…       As temperaturas mais amenas são um convite para vestirmos modelos mais elaborados, casacos mais pesados, echarpes, botas etc… O clima nos convida também a degustar pratos mais elaborados, acompanhados de bons vinhos, sem culpa! E se estivermos num ambiente aconchegante e bem acompanhado, é a perfeição!

ARTE CASA DA SUÍÇA_INVERNO

As “caquelons”, as panelinhas de fondues, estão presentes nas mesas da Casa da Suíça, tanto no almoço como no jantar, transformando num momento especial e sem pressa, perfeito para aproximar e fortalecer os laços entre os casais, os familiares ou os amigos!

O Inverno na Casa da Suíça é charmoso e extremamente saboroso!

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2ª a 6ª feira 12h às 15h e 19h às 00h | Sab 19h às 01h | Dom das 12h às 16h e das 19h às 23h – www.casadasuica.com.br | Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro (perto do metro da Glória) | Estacionamento com manobristas próprios | tel : 21 2252-5182 | 2252-2406 | Aceitamos todos os cartões de credito e débito, inclusive TR, VR, Elo, Aelo, Visa Vale, Sodexo

Inverno na Casa da Suíça

01/07/2015

Do cardápio Inverno e seus sabores…

O Ticino é um cantão da Suíça, no sul do país, que inclui as cidades de Bellinzona, Locarno e Lugano e sua língua oficial é o italiano. Ótima região para a prática de esqui. Sua gastronomia é bem variada por ser uma união de dois países, culturas e línguas diferentes. E por ser uma região com muitos lagos e rios, oferece infinitas opções de peixes frescos.

Ao unir a gastronomia do Ticino a nossa gastronomia, o chefe Volkmar Wendlinger sempre oferece nos cardápios opções de peixes. Do cardápio Inverno e seus Sabores, apresentamos hoje a deliciosa opção:

Filet de Sole “Eden au Lac” | Filé de Linguado “Eden au Lac” – Dois filés de linguado recheados com queijo Roquefort, empanado com farinha de rosca de pão de forma. Montado no prato sobre puré de espinafre, coberto com molho branco e guarnecidos de fleurons de massa folheada.

Casa da Suíça - Filet de Sole Eden au Lac

Casa da Suíça – Filet de Sole Eden au Lac

Como já mencionado a gastronomia da Suíça é fortemente influenciada pelos países com que faz fronteira. E também do Cardápio de Inverno apresentamos a costela de porco defumado, o Kassler. É uma iguaria típica da culinária da Áustria e da Alemanha. Geralmente servido com chucrute, mas falaremos dessa especialidade em outro post.

Côte de Porc fumé “Hawaienne” | Costela de porco defumada à Havaiana – A costela de porco defumada é grelhada, servida com molho agridoce e com rodela de abacaxi grelhado. Acompanha croquete de batata e puré de abobora. Uma combinação harmoniosa entre o porco defumado com os sabores adocicados da fruta e do molho que também tem toques cítricos.

Casa da Suíça - Côte de Porc fumé Hawaienne

Casa da Suíça – Côte de Porc fumé Hawaienne

Venha experimentar uma dessas delicias!

www.casadasuica.com.br – tel : 21 2252-5182 | 2252-2406
Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro

Inverno na Casa da Suíça

26/06/2015

Final de semana com temperaturas amenas, perfeito para reunir os amigos ou a pessoa amada em volta da mesa e degustar uma deliciosa fondue ou a saborosa raclette da Casa da Suíça.

Você sabia que na Suíça, além dos maravilhosos chocolates, produzem algo em torno de 450 queijos de altíssima qualidade, devido ao ótimo leite produzido das simpáticas vacas alpinas ? Alguns queijos famosos, são os já conhecidos Emmentaler e Gruyère usados na receita do fondue de queijo. Mas, hoje vamos falar do queijo Raclette, que também é o nome de um prato típico suíço da região de Valais.

Raclette, vem do francês racier, que significa raspar. Esse é o processo do prato Raclette. A peça de queijo em forma redonda é derretido e as camadas são literalmente ‘raspadas’ e servidas.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

O chefe Volkmar Wendlinger serve a Raclette como entrada ou como prato principal. E comenta : ‘A Raclette é acompanhada de pepinos e cebolinhas em conserva. As conservas dão um toque especial e harmonioso ao queijo raclette, não deixando o sabor tão pulgente. Servimos ainda laminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca’.

Horário : Sex 12h-15h e 19h-00h | Sab 19h-01h | Dom 12h-16h e 19h-23h
www.casadasuica.com.br – tel : 21 2252-5182 | 2252-2406
Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro

Inverno na Casa da Suíça

15/07/2014

“O apreciador da ‘boa comida’ encontrará no cardápio de inverno uma variedade de iguarias nem sempre presente no seu dia a dia. Será uma viagem pelos sabores, aromas e texturas, desenvolvendo assim os sentidos, em especial as papilas gustativas!” Comenta Volkmar

É desta forma que o chefe define o novo cardápio de inverno. E recomenda duas ótimas opções dessa versatilidade do cardápio.

Haddock à l’Indienne | Haddock a moda Indiana – O haddock é cozido em vinho branco com curry. Do caldo se faz o molho e é servido com risoto indiano e fleurons de massa folheada.

Casa da Suíça - Haddock a moda indiana

Casa da Suíça – Haddock a moda indiana

Filet de Sanglier “Compagnons de la bonne table | file de javali “companheiros da boa mesa” – O javali é marinado em licor de ervas e vinho tinto. Grelhado. O molho é feito do marinado e um pouco de demi-glace. Servido com batata baroa “Dauphine”, repolho roxo e nabos salteados.
“O javali é marinado durante alguns dias, esse é o segredo!” confidencia o chefe.

Casa da Suíça - File de Javali Companheiros da Boa Mesa

Casa da Suíça – File de Javali Companheiros da Boa Mesa

Venha fazer essa viagem gastronômica!

Inverno na Casa da Suíça

30/06/2014

INVERNO 2014 – ESTAÇÃO CHEGA COM MUITAS NOVIDADES NA CASA DA SUÍÇA

Está aberta a Temporada de Inverno da Casa da Suíça, que chega com novidades no cardápio. O chefe Volkmar oferece o menu Sabores do Inverno 2014 com opções saborosas e encorpadas, perfeitas para os dias e noites com temperaturas mais amenas da estação!

De todas as opções que a casa oferece, o Menu Estação é um dos preferidos do chef Volkmar, pois é quando ele pode abusar de sua criatividade, aliando a combinação dos ingredientes às características de cada época do ano.

“O inverno permite que brinquemos com a famosa e clássica gastronomia francesa
e algumas especialidades de seus vizinhos Europeus, acrescentando
as iguarias da nossa estação. Desta forma podemos oferecer um leque
variado de opções para o amante da boa e tradicional gastronomia! ”
por Volkmar Wendlinger

E é nesta época do ano em que as ‘caquelons’, as famosas panelinhas de fondues, invadem as mesas da Casa da Suíça para que os cariocas saboreiem e confraternizem com os amigos esta deliciosa iguaria típica Suíça.

Inverno na Casa da Suíça

Inverno na Casa da Suíça

Venham curtir o inverno na Casa da Suíça!
O cardápio Sabores do Inverno está saborosíssimo e as fondues… imperdíveis!!!!!

Em breve mais informações sobre o Menu Inverno 2014 e algumas receitas para molhos de fondue. Aguardem!

Para aquecer neste inverno…

31/07/2013

“Nos dias frios todos lembram logo das nossas famosas fondues! Oferecemos ainda o cardápio Sabores do Inverno, além dos deliciosos pratos preparados na frente do cliente. Com certeza essas opções aquecerão o inverno!” Chefe Volkmar Wendlinger

Casa da Suíça

Casa da Suíça

Venha experimentar uma das variadas delicias!