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Verão na Casa da Suíça

11/02/2015

As opções quentes e muito saborosas do menu “Sabores do Verão” são:

Uma das opções do cardápio é o Poulet sauté “Sandemann” – frango salteado ao vinho Jerez, servido com ratatouille de legumes e roesti.

Casa da Suíça - Poulet sauté Sandemann

Casa da Suíça – Poulet sauté Sandemann

Côte d’Agneau grillé sauce aneth – Costeleta de cordeiro grelhado molho aneto. Servido com brócolis e cenoura, cevadinha sauté com tomate concasse, cebola picada, nabo, maçã e manga.

Casa da Suíça - Côte d'Agneau sauce aneth

Casa da Suíça – Côte d’Agneau sauce aneth

Escalopinnes “Juan les Pins” – Escalopinhos “Juan les Pins” – Três escalopinhos de filé mignon grelhados, montados em purê de batata Baroa com ervas frescas e tiras de pimentão vermelho sem pele, servido com molho feito com pouco de Demi glacê, vermouth tinto e pimenta rosada.

Casa da Suíça - Escalopinnes Juan les Pins

Casa da Suíça – Escalopinnes Juan les Pins

Não sabe o que pedir no jantar? Que tal experimentar uma das deliciosas opções do cardápio “Sabores do Verão”?

Gostou da dica? Então venha experimentar!
Mas fiquem atentos com nosso horário de funcionamento.
Carnaval 2015

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Verão na Casa da Suíça

06/02/2015

Lembram que mencionamos que o cardápio “Sabores do Verão” oferece 6 pratos servidos frios? Então, chegou a vez das outras 3 opções, mas não menos saborosas!

Você já experimentou uma sopa fria?
Esta delícia é ideal para dias quentes e, além de muito saboroso, o prato ainda tem um frescor que combina perfeitamente com a estação preferida do carioca.

Casa da Suíça - Consommé frois au port

Casa da Suíça – Consommé frois au port


Consommé froid au Port – Consomé frio ao vinho do Porto. Caldo límpido e dourado de carne, adicionado antes de servir frio, o vinho do porto.

E agora apresentamos uma entradinha que com certeza vai fazer sucesso nesta temporada: a Basler Wurstsalat (salada de salsicha a moda de Basileia). Lâminas de salsicha de vitela com cebolas, tomate e pepino em conservas picados e ligados com maionese.

Casa da Suíça - Basler Wurstsalat

Casa da Suíça – Basler Wurstsalat

Então, continuamos com as dicas de pratos leves, refrescantes, servidos frios e muito saborosos para amenizar o calor!!

Casa da Suíça - Jambon de parme et poire fraiche

Casa da Suíça – Jambon de parme et poire fraiche


Jambon de parme et poire fraiche – Presunto cru com peras frescas. A pera é servida em laminas e o presunto cru em forma de flor com noisettes de melão marinado no vinho do porto.

Venha experimentar estas delicias!

Informações & reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406

O Verão na Casa da Suíça

09/01/2015

Com as altas temperaturas queremos somente aplacar o calor. O ideal mesmo é ficar o dia inteiro na praia ou piscina… Mas, como isso não é possível, tentamos de todas as formas driblar o calor e essa tal de sensação térmica…
Ar condicionado deixou de ser artigo de luxo para necessidade. Roupas são escolhidas os modelos leves e mais decotados.
Alimentar-se, uma necessidade básica, virou um verdadeiro dilema. Neste calor não temos fome, queremos algo leve e refrescante.

Por isso o menu ‘Sabores do Verão’ apresenta 10 opções de pratos entre entradas e pratos principais, sendo que 6 opções são servidas frias! Para quem quer algo refrescante, leve mas saboroso, as opções criadas são perfeitas para aplacar o calor e surpreender o amante da boa comida! Comenta o chefe Volkmar Wendlinger

Para os amantes da culinária Japonesa, os peixes crus, o chefe Volkmar tem 3 ótimas opções que com certeza agradarão os mais exigentes paladares, além de refrescar com leveza e muito sabor!

Carpaccio de saumon – Carpaccio de salmão servido com molho de cebola, alcaparra, salsa, suco de limão, molho inglês e azeite. Decorado com casquinhas de laranja e limão, que dão um leve perfume cítrico.
FB 9Jan15 carpaccio

Goujons de Dourado mariné “Vevey” – Tiras de Dourado marinado “Vevey”. Os goujons de Dourado passam por um processo de salmoura e depois ficam marinados num molho especial. Na hora de servir são cobertos com molho golf e com molho de maçã. Acompanha fleurons e salada de julianas de pimentão vermelho, pepino em conserva, alface americana, aspargos verdes, ligado com iogurte e espinafre.
FB 9Jan15 goujons

Tartare de haddock au Gin – Tartare de haddock ao gin. O Haddock é dessalgado e temperado com os ingredientes necessários das nossas famosas e deliciosas tartares de peixes.
Servido com meias luas de massa folhada e cesta de pães.
FB 9Jan15 tartare

Então, venha aplacar o calor na Casa da Suíça! Não faltam opções refrescantes!!

Verão Carioca é na Casa da Suíça

24/01/2014

Com as temperaturas altas do verão na Cidade Maravilhosa, só pensamos em nos refrescar, certo?
O cardápio da estação elaborado pelo chefe Volkmar Wendlinger oferece opções servidas frias e são muito saborosas, perfeitas para aplacar o calor sem abrir mão do prazer em se comer bem!

Como sugestão o creme de aspargos verdes, divino!
Outra boa opção é o coquetel de abacate e peixe defumado, feito com haddock cozido em vinho branco e servido com molho golf.
Para os que adoram carne a pedida é o Carpaccio “Gioacchino” temperado com um molho que leva, entre outros ingredientes, tapenade (azeitonas pretas), vinho tinto, amêndoas em laminas e queijo emmental ralado.

Sabores do Verão - Casa da Suíça

Sabores do Verão – Casa da Suíça

Venha experimentar uma dessas deliciosas e refrescantes opções!

Comunicado Cartoes

Verão na Casa da Suíça

14/01/2013

Na Casa da Suíça, o ano de 2013 começa cheio de novidades e, uma delas, está no Menu Estação. Para celebrar o Verão – estação preferida dos cariocas –, o chefe Volkmar criou um cardápio com pratos que aliam leveza e muito sabor, combinando perfeitamente com o clima da temporada.

“A estação preferida do carioca vem sempre acompanhada com

uma explosão de cores, sabores e sensações… quis usar essas sensações

neste cardápio especialmente elaborado para o verão, com opções restauradoras,

frias e quentes, com carnes,  frutos do mar, legumes, verduras e frutas. “

                                                                                                    Volkmar Wendlinger

 

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Verão & Carnaval…

06/02/2012

Os cariocas foram brindados com um final de semana típico de verão! Dias lindos, céu azul e sem nuvens, calor e praias lotadas. Muitos blocos nas ruas da cidade, muita folia e a presença do bom humor e criatividade dos cariocas e suas fantasias!

Mas hoje é 2ª feira e precisamos voltar para nossas rotinas diárias…

Para quem trabalha e não quer abrir mão de uma refeição saborosa, aliada a um lugar aconchegante, bom atendimento e rapidez a dica é o Menu Executivo com Classe! da Casa da Suíça. De 2ª a 6ª feira das 12h às 15h a casa oferece diariamente 3 opções. Não deixem de experimentar!

Do cardápio de verão vamos sugerir uma iguaria diferente, mas deliciosa!

Caille farci en feuilletée – Codorna recheada em massa folhada – Vol-au-vent com codorna desossada e temperada, recheada com fígado de pato e presunto, shiitake com molho de vinho do porto.

Casa da Suíça - Codorna recheada em massa folhada

Curiosidade: A carne de codorna é escura, macia, saborosa e pode ser preparada da mesma maneira que a de frango de corte. Pesquisas indicam que a carne de codorna é uma excelente fonte de vitamina B6, B1, B2, bem como de ácidos graxos. A carne de codorna apresenta grandes concentrações de Ferro, Fósforo, Zinco e Cobre quando comparada à carne de frango.

Enquanto o Carnaval não chega venha saborear as delícias da Casa da Suíça!!

Sabores do Verão na Suíça

11/01/2012

As constantes chuvas, os dias nublados e cinzas não fazem jus à estação preferida dos cariocas. Isso não significa que não possamos aproveitar a estação, que é símbolo de alegria, descontração, cores, inovação e criação…

E por falar em criação, o Chef Volkmar elaborou algumas opções que combinam perfeitamente com a estação, brincando com texturas, que prezam o frescor, a leveza, a sutil mistura das cores, o quente e o gelado e com sabores tropicais.

Os Sabores do Verão na Suíça oferecem 10 opções entre sopas e cremes gelados, saladas, entradas e pratos principais.

As iguarias servidas geladas tem feito bastante sucesso neste verão de 2012, como o Consommé au Porto en gelée – consome em geleia ao Porto, servida na forma tradicional. Lembra uma gelatina leve, bem refrescante e saborosa.

Casa da Suíça - Consomé em geleira ao Porto

Já o Vichyssoise froide – creme gelado de alho poró e batata, traz uma consistência cremosa e aveludada da mistura do alho poró com a batata, sem falar no sabor, que é suave e harmonioso.

Casa da Suíça - Vichyssoise