Posted tagged ‘Mostarda Bénichon’

Sabores do Outono!

28/03/2012

Para iniciar a apresentação do novo cardápio escolhemos uma opção de carne, com especial destaque ao molho que é feito com mostarda ‘Bénichon’!

Casa da Suíça - Medalhões a mostarda “Bénichon”

Médaillons au moutarde de Bénichon – Medalhões a mostarda “Bénichon”
Os medalhões são grelhados e servidos com fundo de alcachofra recheado com couve-flor à la creme, aspargos verdes e a famosa batata suíça, a roesti. Acompanha ainda molho feito de mostarda ‘bénichon’ e poivre vert.

Obs.: Mostarda “Bénichon” – deixa-se a pêra ferver até se desmanchar e reduzir esse caldo. Essa redução da pêra é misturada a mostarda, desta forma se obtem a mostarda ‘bénichon’.

Saboroso, não? Tenha venham experimentar!

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