Posted tagged ‘Peixes’

Nossas opções de peixes…

12/09/2013

Os cardápios da estação sempre ganham uma atenção especial do Chef Volkmar nas opções de peixes frescos e às vezes aos defumados. Alguns dos peixes que fazem parte de suas criações: Linguado, Badejo, Salmão e Hadoque, entre outros …

Casa da Suíça

Casa da Suíça

Já experimentou uma das várias opções de peixes?

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Outono, opções para almoço ou jantar!

24/04/2012

Nestes dias de outono com variações de temperaturas, nada melhor do que aproveitar esse clima mais fresco para saborear boas refeições, tanto no almoço como no jantar, num ambiente aconchegante e agradável.

E a Casa da Suíça pode oferecer um ‘tour’ gastronômico:

Para iniciar o percurso o Bisque de Crevettes – Sopa de camarões tendo o aneto destaque no sabor e servido com croutons de pão.

Para quem prefere uma salada a Salade de saucisson Bernoise – salada de salsichão à moda de Berna pode ser uma ótima opção. O embutido é cortado em lâminas e servido com cebola, tomate, pepino em conservas e salsa picadinhos e regado com molho à base de maionese e mostarda.

Depois, como prato principal, podem chegar à mesa o Filet de Rouget Lac Leman – filé de vermelho Lago Leman. O filé do peixe grelhado, servido com milho hollandaise, fleurons e purê de espinafre com agrião.

Outra dica: Médaillons au moutarde de Bénichon – medalhões a mostarda Bénichon. Medalhões grelhados ao molho de mostarda e pimenta-verde com fundo de alcachofra recheado de couve-flor, aspargos verdes e batata rosti.

E para finalizar uma das deliciosas sobremesas feitas na casa!

Venha celebrar o Dia das Mães conosco!
Com dois horários de reservas: 13h e 15h

Reservas & Informações: 21 2252-5182

Dicas para o almoço de Páscoa

19/04/2011

A Páscoa cristã celebra a ressurreição de Jesus Cristo e é considerado o dia santo mais importante da religião cristã. Muitos costumes e rituais são celabrados nesta epoca. Uma delas é a prática em alguns países de se pintar ovos cozidos, decorando com desenhos de cores vivas e alegres, já em outros os ovos foram sibstítuidos por ovos de chocolate.

A nossa dica desta semana são as variadas opções de peixes do nosso cardápio. Desta forma o seu almoço de Páscoa será bem especial!

O destaque fica com o Filet de Dourado “Schweizerhof” do Menu Outono. São dois filés de dourado, bem finos, recheados com cebola salteada e ligada com bechamel de ervas e lâminas de champignons, grelhado e coberto com molho holandês. Servido com um delicioso arroz de brócolis e ‘fleurons’ de massa folhada.

Casa da Suíça - Menu Outono - Filé de Dourado "Schweizerhof"

Para os que gostam de pratos finalizados a mesa, temos ótimas opções: Spaghetti aux fruits de mer – Espaguete aos frutos do mar (2 pessoas) Tartare de saumon – Tartare de salmão                                                              Tartare de thon – Tartare de atum

Além disso, temos opções de fondue e dois clássicos:

Fondue Sole – Linguado                                                                                              Fondue aux fruits de mer – Fondue de frutos do mar (para 2 pessoas)     

Filet de sole “Noilly Prat” – Filé de linguado “Noilly Prat”                          Tranche de badejo “Belle Meunière” – Badejo à bela Moageira

Lembrete > Horário de funcionamento durante o feriado:

21 e 22 de março – fechado    |    23 de março das 19h às 01h  |                  24 de março das 12h às 16h e das 19h às 23h