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Prato da Boa Lembrança

11/05/2010

Associação dos Restaurantes da Boa LembrançaA Casa da Suíça, assim como renomados restaurantes em todo o Brasil, faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), uma associação que incentiva o hábito de se levar uma lembrança simpática depois de uma boa refeição (neste caso, uma peça que é digna de ser colecionada!).

Sendo assim, apresentamos o nosso Prato da Boa Lembrança 2010: o Escalope “Matterhorn”. Na

Prato da Boa Lembrança - Casa da Suíça

Escalope "Matterhorn"

receita, dois escalopes são batidos bem finos, temperados com sal, recheados com queijo emental e Viande de Grison

fatiados finamente, fechados e grelhados. O prato ainda é servido com molho feito com vinho tinto e ervas, molho shoyo, um pouco de demi-glace e creme de leite fresco e

Prato de Cerâmica

Prato de Cerâmica

vem acompanhado de batata rosti, petit-pois frescos na manteiga, triângulos de massa folhada cobertos com triângulos de espinafre em gelatina.

O cliente que pedir o Escalope “Matterhorn” recebe, de presente, um prato de cerâmica pintado à mão.

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Nosso Prato da Boa Lembrança 2010

16/03/2010