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Primavera como inspiração…

09/10/2013

Com os deliciosos pratos do cardápio Sabores da Primavera ou as nossas famosas fondues, oferecemos as melhores opções para agradar todos os exigentes paladares!

Primavera na Casa da Suíça

Primavera na Casa da Suíça

Venham experimentar uma de nossas saborosas opções!

A Primavera como inspiração!

03/10/2013

“A Primavera é a estação das cores e dos aromas. E neste clima me inspirei para criar um cardápio que combina bem com a estação das flores. Algumas opções são servidas frias, opções de peixes e carnes variadas e ainda com algumas opções bem clássicas da gastronomia como o molho ‘Cumberland’ e o ‘Pojarski’ de vitela.
Tudo com muito sabor, bem aromático e colorido!”
Volkmar Wendlinger

Primavera na Casa da Suíça

Primavera na Casa da Suíça

Legenda:
Carnes com figos ao vinho tinto | Filé de atum grelhado “Nyonnaise” | Escalopinhos “Berner Oberland” | Pojarski de vitela com molho ‘cumberland’

A nossa Primavera…

30/09/2013
Primavera na Casa da Suíça

Primavera na Casa da Suíça

Um cardápio com deliciosas opções! Venha experimentar!

Sabores da Primaver

25/09/2013

Com a chegada da estação das flores o chefe Volkmar Wendlinger criou o cardápio, Sabores da Primavera, que oferece versatilidade de sabores e texturas dos vários ingredientes, com algumas opções servidas geladas.
Venha experimentar!!

Primavera na Casa da Suíça

Primavera na Casa da Suíça

Primavera, estação das flores e, também, época da Alcachofra!

11/10/2012

A Alcachofra é uma flor! Dá uma inflorescência comestível, sendo um produto muito apreciado na gastronomia por dar um toque muito mais interessante no sabor das receitas. É usada quando ainda na fase inicial, ao se transformar em flor aberta endurecem e não podem mais ser aproveitadas para consumo.

Com a chegada da estação das flores o chefe Volkmar Wendlinger criou um cardápio que oferece versatilidade de sabores e texturas dos vários ingredientes, com algumas opções servidas geladas.

Uma dessas opções é Fonds d’Artichauts en fleur de Printemps (Fundos de alcachofra em flor de primavera) – Fundos de alcachofras são recheados com julianas de cebola roxa, presunto cru, pimentão vermelho e pepinos em conservas, ligado com molho golf. Acompanha ovinho de codorna e milho verde.

Casa da Suíça – Menu Primavera – Fundos de alcachofra em flor de primavera

Sobre a Alcachofra:

Entre muitos outros benefícios para a saúde, a alcachofra ajuda a perder peso. A novidade que tem despertado o interesse de muita gente é que ingerir alcachofra ajuda a eliminar gordura.

Confira como ela atua em nosso organismo:

– A alcachofra é diurética: ela aumenta o volume da urina e elimina líquidos.

– É desintoxicante: ajuda a eliminar as toxinas e outros resíduos acumulados no organismo.

– É depurativa: ativa os mecanismos de limpeza do corpo.

– Promove a digestão das gorduras: alcachofra regula o fluxo da bílis, contribuindo para metabolizar as gorduras da alimentação. Assim, estas não se acumulam no corpo, ajudando-nos a emagrecer.

Primavera inspira o Menu Degustação

26/09/2012

Casa da Suíça – Menu Degustação

Ah, o perfume está no ar… as cores, as flores… Primavera!

A Estação das Flores!

19/09/2012

O Cardápio Primavera está recheado de saborosas novidades!

Casa da Suíça – Lançamento Menu Primavera 2012

Primavera na Casa da Suíça

17/09/2012

A Primavera trará novidades saborosas… Aguardem!

Primavera

22/09/2011

Primavera
(Por Cecília Meireles)

A primavera chegará, mesmo que ninguém mais saiba seu nome, nem acredite no calendário, nem possua jardim para recebê-la. A inclinação do sol vai marcando outras sombras; e os habitantes da mata, essas criaturas naturais que ainda circulam pelo ar e pelo chão, começam a preparar sua vida para a primavera que chega.

Finos clarins que não ouvimos devem soar por dentro da terra, nesse mundo confidencial das raízes, — e arautos sutis acordarão as cores e os perfumes e a alegria de nascer, no espírito das flores.

Há bosques de rododendros que eram verdes e já estão todos cor-de-rosa, como os palácios de Jeipur. Vozes novas de passarinhos começam a ensaiar as árias tradicionais de sua nação. Pequenas borboletas brancas e amarelas apressam-se pelos ares, — e certamente conversam: mas tão baixinho que não se entende.

Oh! Primaveras distantes, depois do branco e deserto inverno, quando as amendoeiras inauguram suas flores, alegremente, e todos os olhos procuram pelo céu o primeiro raio de sol.

Casa da Suíça e a Primavera…

24/09/2010

 “A Primavera da minha infância tem um significado especial para mim, com o espetáculo do degelo que faz com que a natureza comece a brotar, a renascer… E foi nesta lembrança que me inspirei na hora de criar o Menu Primavera, com opções já um pouco mais leves, com molhos não tão encorpados e com muitos ingredientes primaveris, como os legumes e as verduras!”       (Chef Volkmar Wendlinger)

Chef Volkmar Wendlinger saudando a Primavera!

Venham celebrar a estação florida conosco!

Salut!!