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Inverno na Casa da Suíça

26/06/2015

Final de semana com temperaturas amenas, perfeito para reunir os amigos ou a pessoa amada em volta da mesa e degustar uma deliciosa fondue ou a saborosa raclette da Casa da Suíça.

Você sabia que na Suíça, além dos maravilhosos chocolates, produzem algo em torno de 450 queijos de altíssima qualidade, devido ao ótimo leite produzido das simpáticas vacas alpinas ? Alguns queijos famosos, são os já conhecidos Emmentaler e Gruyère usados na receita do fondue de queijo. Mas, hoje vamos falar do queijo Raclette, que também é o nome de um prato típico suíço da região de Valais.

Raclette, vem do francês racier, que significa raspar. Esse é o processo do prato Raclette. A peça de queijo em forma redonda é derretido e as camadas são literalmente ‘raspadas’ e servidas.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

O chefe Volkmar Wendlinger serve a Raclette como entrada ou como prato principal. E comenta : ‘A Raclette é acompanhada de pepinos e cebolinhas em conserva. As conservas dão um toque especial e harmonioso ao queijo raclette, não deixando o sabor tão pulgente. Servimos ainda laminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca’.

Horário : Sex 12h-15h e 19h-00h | Sab 19h-01h | Dom 12h-16h e 19h-23h
www.casadasuica.com.br – tel : 21 2252-5182 | 2252-2406
Rua Cândido Mendes, 157 Glória – Rio de Janeiro

As especialidades da casa

04/09/2013

E o tempo virou… esse clima chuvoso com friozinho é perfeito para saborear nossas especialidades – as Fondues, a Raclete e o Goulash!!!

Casa da Suíça e suas Fondues, Raclete e Goulash

Casa da Suíça e suas Fondues, Raclete e Goulash

Para aquecer…

24/07/2013

Com esse friozinho… que tal aquecer o corpo e a alma com nossas deliciosas opções?

Casa da Suíça - opções para o inverno

Casa da Suíça – opções para o inverno

Nota: Nos dias 25 e 26 de julho não abriremos para almoço, somente para jantar a partir das 19h.

Os sabores do Inverno na Casa da Suíça

24/06/2013

Na Casa da Suíça o inverno será ‘aquecido’ com as famosas opções de fondues e a saborosa raclete. Além disso, oferece um cardápio especial para a estação com alguns clássicos; como a tradicional sopa de cebola e o delicioso goulash húngaro.

Sabores do Inverno na Casa da Suíça

Sabores do Inverno na Casa da Suíça

Venha experimentar!

O Inverno na Casa da Suíça

21/06/2013

FB 21Jun13

Inverno na Casa da Suíça

20/06/2013

Às vésperas do Inverno…

Inverno na Casa da Suíça

Inverno na Casa da Suíça

Os sabores do Inverno na Casa da Suíça

16/07/2012

A 9ª edição do Rio Bom de Mesa deixa saudades aqui na Casa da Suíça, que por um dia foi a Embaixada de Pernambuco, além de abrir sua cozinha para o simpático e talentoso Chef Yoshi Matsumoto, que fez uma releitura de receitas orientais, com temperos e iguarias bem pernambucanas e respeitando o perfil da Casa da Suíça.
Atendendo vários pedidos, o especial cardápio elaborado pelo Chef Yoshi continua disponível para aqueles que não conseguiram degustar durante o Rio Bom de Mesa. Faremos ainda um post exclusivo sobre o evento Embaixada de Pernambuco na Casa da Suíça.

Hoje falaremos de um prato típico suíço, que faz bastante sucesso. O Zürcher Geschnetzeltes – Iscas de filé mignon à moda de Zurique. O filé mignon é cortado em tirinhas finas, temperado e salteado na manteiga clarificada. O molho é feito com ervas finas, champignons frescos, vinho branco, demi-glace e um pouquinho de creme de leite. Servido com a famosa batata suíça, a roesti.

Casa da Suíça – Zürcher Geschnetzeltes | Iscas de filé à moda de Zurique

Já que o assunto são especialidades suíças, tem outra opção que tem agradado bastante os cariocas neste inverno. A Raclete, que pode ser servida como entrada ou prato principal. O queijo derretido é acompanhado com pepinos e cebolinhas em conserva, laminas de Viand de Grison e mini batas cozidas com casca.

Casa da Suíça – Raclete

Não deixem de experimentar!

Informações & reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406

Outra boa opção para este Inverno…

04/08/2011

Outra boa opção para aquecer e animar os encontros entre os amados, dos familiares ou dos amigos é a “Raclette”.
O processo para se fazer a raclette é diferente da Fondue, onde os queijos são fundido numa panelinha especial, com alguns ingredientes para temperar a mistura dos queijos. A peça de queijo para raclette é colocada para derreter, raspasse a parte derretida do queijo que é servida com pepinos e cebolinhas em conserva, laminas de Viand de Grison e mini batatas com casca.

Casa da Suíça - Raclette - peça de queijo sendo colocada para derreter...

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça - Raclette sendo servida...

Pode ser servida como entrada ou prato principal.

Para acompanhar um vinho branco Suíço Fendant – um floral, fino e frutado. Dizem ser uma harmonização clássica da raclette.

Tenham um ótimo final de semana!

Viande de Grison

25/08/2010

Uma opção de entradinha bem gostosa para se degustar é a Viande de Grison (Carne do Cantão Grison) – Carne de boi fortemente temperada, marinada e seca ao vento, cortada em lâminas bem  finas, servida com cebolinha e pepino em conserva. 

Casa da Suíça - Viande de Grison

A Viande de Grison também é usada como acompanhamento de algumas receitas oferecidas no cardápio.  Uma com maior destaque é a Raclete; o queijo com a Viande de Grison e o pepino em conserva é uma combinação mais do que perfeita! Experimente e depois me conte o que achou!!

Dia Nacional da Suíça

30/07/2010

Roland Fischer, Cônsul da Suíça, celebrou hoje, na Casa da Suíça, o Dia Nacional da Suíça, que é comemorado no dia 1º de agosto.

Chef Volkmar preparando os canapés | Sopa dos Grisões

O coquetel, para 150 pessoas, foi especialmente preparado pelo chef Volkmar Wendlinger, com direito a deliciosos canapés, Sopa dos Grisões e à montagem de uma raclateria no jardim do restaurante.

Canapés

 

Racleteria

Racleteria

 

Raclete: queijo sobre legumes em conserva