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O inverno na Casa da Suíça

21/07/2014

Dando continuidade a nossa viagem gastronômica pelo cardápio ‘Sabores do Inverno’, o chefe Volkmar recomenda esta semana o
Canard “Renaissance” | Pato Renascença – em tiras finas o peito e a coxa do pato, salteado na manteiga clarificada com alecrim, flambado com conhaque e reservado. Molho feito com Jerez, demi-glace, julianas de fígado de pato, shitake, figos verdes em conserva e pimenta verde. Servido com palitos de batatas, cenouras e tomate cereja.

Casa da Suíça - Canard “Renaissance"

Casa da Suíça – Canard “Renaissance”

Você conhece a nossa Raclette???

O queijo suíço é derretido em uma racleteira para posteriormente ser servido com os acompanhamentos: pepinos, cebolinhas em conserva, lâminas de Viand de Grison e mini batatas cozidas com casca.

A grande novidade fica por conta da flexibilidade na escolha: o cliente pode pedir a “Raclette Entrada”, pagando R$ 31,00 por pessoa ou servir-se à vontade com a “Raclette à Discrétion”, por R$ 77,00.

Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette


Casa da Suíça - Raclette

Casa da Suíça – Raclette

Boa pedida para este inverno!!!

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