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Os sabores do Inverno na Casa da Suíça

16/07/2012

A 9ª edição do Rio Bom de Mesa deixa saudades aqui na Casa da Suíça, que por um dia foi a Embaixada de Pernambuco, além de abrir sua cozinha para o simpático e talentoso Chef Yoshi Matsumoto, que fez uma releitura de receitas orientais, com temperos e iguarias bem pernambucanas e respeitando o perfil da Casa da Suíça.
Atendendo vários pedidos, o especial cardápio elaborado pelo Chef Yoshi continua disponível para aqueles que não conseguiram degustar durante o Rio Bom de Mesa. Faremos ainda um post exclusivo sobre o evento Embaixada de Pernambuco na Casa da Suíça.

Hoje falaremos de um prato típico suíço, que faz bastante sucesso. O Zürcher Geschnetzeltes – Iscas de filé mignon à moda de Zurique. O filé mignon é cortado em tirinhas finas, temperado e salteado na manteiga clarificada. O molho é feito com ervas finas, champignons frescos, vinho branco, demi-glace e um pouquinho de creme de leite. Servido com a famosa batata suíça, a roesti.

Casa da Suíça – Zürcher Geschnetzeltes | Iscas de filé à moda de Zurique

Já que o assunto são especialidades suíças, tem outra opção que tem agradado bastante os cariocas neste inverno. A Raclete, que pode ser servida como entrada ou prato principal. O queijo derretido é acompanhado com pepinos e cebolinhas em conserva, laminas de Viand de Grison e mini batas cozidas com casca.

Casa da Suíça – Raclete

Não deixem de experimentar!

Informações & reservas: 21 2252-5182 | 2252-2406

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Vem aí o Rio Bom de Mesa 2010

14/06/2010

Olá, pessoal!
Há alguns dias prometemos trazer mais informações sobre o Rio Bom de Mesa, festival que acontece de 23 a 27 deste mês. Como promessa é dívida, aqui estão elas!

Para quem (ainda) não conhece, o Rio Bom de Mesa é um evento gastronômico realizado pela Diretoria Regional da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança do Rio de Janeiro e, em 2010, chega a sua 7ª edição.

Rio Bom de Mesa 2010

Trata-se de um festival que já conquistou a sua participação no calendário de eventos culturais do Estado e que valoriza não somente a criação e apresentação de cardápios nos restaurantes, mas a oportunidade de dividir e expandir as experiências dos renomados chefs brasileiros com a gastronomia carioca.

Estes chefs, normalmente vindos de outros estados do Brasil, recebem o desafio de criar receitas a partir de um tema pré-definido, usando os ingredientes de sua região e descobrindo os ingredientes locais para encantar os mais exigentes paladares.

Desde sua primeira edição, o projeto busca promover o turismo gastronômico no Rio de Janeiro, elegendo-o como âncora dentro das diversas atividades previstas em sua programação.

CALENDÁRIO DO EVENTO:
(para saber mais detalhes de cada etapa, por favor, clique no link)

23/06Coquetel de Abertura e Jantar Beneficente
23/06 a 25/06Circuito Centro
24/06 a 26/06Circuito Zona Sul
25/06 a 27/06Circuito Estado RJ

O Rio Bom de Mesa, agora, também tem seu espaço na internet. Acesse o Blog, visite o perfil do Orkut e siga as novidades sobre o festival no Twitter – estas ferramentas foram criadas para apresentar os restaurantes anfitriões, os chefs convidados, os menus e tudo o que for interessante sobre o evento mais saboroso do Rio de Janeiro.

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Bem-vindos ao RBM 2010! Em breve, traremos mais e mais novidades!