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Circuito Zona Sul: último dia

26/06/2010

Rio Bom de Mesa 2010

Hoje é o último dia do Circuito Zona Sul, do Rio Bom de Mesa 2010! O menu que a chef Dulce Helena preparou para a Casa da Suíça está um verdadeiro sucesso! Então, se você ainda não experimentou, aproveite e venha ao nosso restaurante!

Sobremesa Rio Bom de Mesa 2010



MENU PARA O RIO BOM DE MESA 2010


Entrada

Trota Affumicada con Insalatta Verdi

Prato Principal

Scaloppine de Filetto Salsa Marsala

Sobremesa

Crema di Mascarpone e Frutti di Bosco

Menu Completo: R$ 82,20
Entrada: R$ 24,50
Prato Principal: 51,90
Sobremesa: R$ 16,00

Prato da Boa Lembrança: O cliente que pedir o menu completo ou o prato principal acompanhado de entrada ou sobremesa leva, de presente, um lindo prato de cerâmica pintado à mão.

Seja bem-vindo… e bom apetite!

Inverno na Casa da Suíça

21/06/2010

Hoje inicia-se o inverno, o que, para muitos, representa o começo da saudosa temporada do frio! Há dias a temperatura vem se alterando e os ventos se fazendo mais presentes – oportunidade perfeita para tirar os casacos e os cachecóis do armário, acender as lareiras e procurar pelos cantinhos românticos tão característicos da estação.

E, quando se fala em romantismo, é difícil não falar em Casa da Suíça! Não tem jeito: apesar de oferecer deliciosas opções da culinária internacional, o restaurante é super famoso pelos seus pratos de inverno.

Sendo assim, este é o momento em que entram em cena as fondues e o Menu Inverno: mais encorpado, com pratos mais quentes, prontinho para receber a nova estação.

“Neste menu me inspirei um pouco nas minhas origens. São sabores e texturas que tenho na memória e de pratos que gosto de saborear sempre que visito a Europa, não somente aSuíça e Áustria, mas também a Alemanha e a Hungria.”
Chef Volkmar Wendlinger

Menu Inverno Casa da Suíça

Prato da Boa Lembrança

11/05/2010

Associação dos Restaurantes da Boa LembrançaA Casa da Suíça, assim como renomados restaurantes em todo o Brasil, faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), uma associação que incentiva o hábito de se levar uma lembrança simpática depois de uma boa refeição (neste caso, uma peça que é digna de ser colecionada!).

Sendo assim, apresentamos o nosso Prato da Boa Lembrança 2010: o Escalope “Matterhorn”. Na

Prato da Boa Lembrança - Casa da Suíça

Escalope "Matterhorn"

receita, dois escalopes são batidos bem finos, temperados com sal, recheados com queijo emental e Viande de Grison

fatiados finamente, fechados e grelhados. O prato ainda é servido com molho feito com vinho tinto e ervas, molho shoyo, um pouco de demi-glace e creme de leite fresco e

Prato de Cerâmica

Prato de Cerâmica

vem acompanhado de batata rosti, petit-pois frescos na manteiga, triângulos de massa folhada cobertos com triângulos de espinafre em gelatina.

O cliente que pedir o Escalope “Matterhorn” recebe, de presente, um prato de cerâmica pintado à mão.

Dia das Mães na Casa da Suíça 3

07/05/2010

Como já informamos no início da semana, estamos realizando reservas para  dois horários neste domingo: 13h e 15h. Faça a sua e garanta o conforto de chegar na Casa da Suíça com a família e ter uma mesa prontinha para sua comemoração.

Bom… a dica de hoje vai para um prato preparado especialmente para este Dia das Mães: o Boeuf à la Bourguignone:

Boeuf à la Bourguignone - Casa da Suíça

Boeuf à la Bourguignone

Na receita: carne bovina cortada em cubos pequenos, temperada com sal e pimenta a gosto e marinada durante três dias em vinho tinto com um dentinho de alho, alecrim, tomilho e uma folha de louro. Após os três dias, os pedaços de carne são retirados do marinado e secos, passados em farinha de trigo e dourados numa panela com manteiga clarificada. Quando já dourados, acrescenta-se o molho do marinado (que é reduzido em até ¾) e, depois, champignons, mini-cebolas, molho demi-glace, uma colherzinha de creme de leite e um pouco de nós moscada ralada.

Para garantir o charme e um sabor ainda mais especial, o prato é servido com nhoque de semolina em forma de meia lua.

Reservas – Dia das Mães

03/05/2010

A fim de garantirmos a tranquilidade da comemoração do Dia das Mães, definimos dois horários de reserva para este domingo: 13h e 15h.

Faça já a sua e presenteie a mamãe com um almoço super especial!

(21) 2252-5182 e casadasuica@casadasuica.com.br

Novidade: Wi-fi para clientes

26/04/2010

Além de pratos preparados com muito carinho, a partir de agora os clientes da Casa da Suíça podem desfrutar, também, da comodidade e praticidade do sistema wi-fi enquanto estiverem no restaurante.

Basta trazer o computador e pedir a senha ao garçon.

Boa semana a todos!

Menu

20/04/2010

Falando em “menu preparado especialmente”, não resisti e resolvi colocar aqui o resumo do que o chef Volkmar preparou para o jantar do dia 14:

Fleur de Montagne (Flor da Montanha)
No raminho da couve-flor são montados dois cones recheados. O primeiro é feito com viande de grison recheado com noisette de melão e marinado em vinho porto. O segundo é feito de presunto cru e recheado com champignon, também marinado em vinho do porto.

Botwinja

Botwinja (Sopa gelada Russa)
Sopa feita com azedinha, espinafre e folhas de beterraba jovem, batida no liquidificador com vinho branco e consome frio. Leva ainda bechamel, vodca, julianas de beterraba cozida, amêndoas picadas, clara de ovo duro e tiras bem fininhas de espinafre.

Médaillon de Badejo “Lac Leman” (Medalhão de Badejo “Lago de Genebra”)
Um medalhão de badejo grelhado, envolto com purê de figos em conserva misturado com amêndoas tostadas. Coberto com molho holandês e levado para glacear no forno. Servido com purê de batata baroa.

Médaillon de Badejo Lac Leman

Mignonette “des Gourmets”
Um mignonzinho grelhado coberto com uma lâmina de patê de fígado de pato e com um molho cremoso de ervas e cogumelos frescos (shiitake, shimegi, portobello e champignon de Paris). Servido com rösti e souflé de aspargos verdes.

Strudel de Prunes
Strudel de ameixas servido com chantili e sorvete.

Foi um sucesso!