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Verão na Casa da Suíça!

24/01/2012

Neste final de semana que passou os cariocas puderam finalmente curtir a sua estação preferida com belos dias ensolarados. É só o sol brilhar por um pouco mais de tempo que as temperaturas ficam logo bem mais elevadas. Com o forte calor queremos logo nos refrescar. Pode ser um mergulho no mar gelado a qualquer hora do dia ou noite, bebidas geladas e sorvetes são bem vindos… Mas o que comer que seja ao mesmo tempo refrescante, leve, saboroso e nutritivo?

A sugestão do Chef Volkmar além dos cremes gelados são as saladas do cardápio de verão da Casa da Suíça.

Salade de Poulet fumé – Salada de frango defumado – A salada é feita com frango defumado cortado em tiras e julianas de maçã, cenoura, tomate, cebola, palmitos, ameixas secas, chicória, alface roxa. Todos os ingredientes são colocados numa cesta feita de massa de biscoito levemente salgada, que pode ser degustada. Servido com um molho bem levinho feito com mostarda e clara de ovo duro passado na peneira.

Casa da Suíça - Verão na Suíça - Salada de Frango Defumado


Venha experimentar os sabores do Verão na Casa da Suíça!

Informação: 21 2252-5182
http://www.casadasuica.com.br

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Menu Outono – Salade Flamande

08/04/2011

Apesar do belo dia… O Rio está cinza, o carioca está de luto… tentamos entender e explicar, mas, não dá…  Agora é torcer para que as crianças fiquem bem, sem traumas ou sequelas.

Deixei para hoje, sexta-feira, a dica de uma saladinha muito gostosa. De certa forma é uma opção perfeita, leve e refrescante, exatamente o que precisamos para renovar as energias após sentirmos tanta tristeza desde ontem…

É a Salade Flamande (Salada “Flamande”) – um salpicão feito de tomate, cebola, aipo, cenoura, maçã, presunto cru, carne de boi cozida, frango defumado, pepinos e alface roxa. Ligado com um molhinho leve e saboroso de iogurte e mostarda. Servido dentro de uma cerca de massa de biscoito, levemente salgadinho e crocante.

Casa da Suíça – Menu Outono – “Salade Flamande”

 Com isso chega ao final a apresentação das sopas & cremes e as entradinhas do Menu Outono.  A partir da semana que vem, se inicia a apresentação dos pratos principais.  Aguardem as deliciosas novidades!

Bom final de semana!

Menu Outono 2011

24/03/2011

 

Salada Flamande: Salpicão de tomate, cebola, aipo, cenoura, maçã, presunto cru, carne de boi cozida, frango defumado, pepinos e alface roxa. Ligada com um molho de iogurte e mostarda, servida numa cerca de massa de biscoito.

 

A imagem nos deixa em dúvida: é só para apreciar ou para comer também? Pois é…  a Salada Flamande é uma das novidades do cardápio que a Casa da Suíça acaba de lançar para comemorar a chegada do outono.

O L´Automne en Suisse chega com dez novidades criadas pelo chef Volkmar, além do Menu Degustação:

 

  1. Consommé “Celestine” (Consommé de Carne Quente ‘Celestine’)
  2. Écume d’Asperges Verts froide  (Espuma Fria de Aspargos Verdes)
  3. Carpaccio de Palmières du Peintre (Carpaccio de Palmitos do Pintor)
  4. Salade Flamande (Salada “Flamande”)
  5. Tartelette au Fromage (Tortinha de Queijo)
  6. Filet de Dourado “Schweizerhof” (Filé de Dourado “Schweizerhof”)
  7. Poitrine de Dinde fumé “Forrestier” (Peito de peru defumado “Florestal”)
  8. Escalope de Porc “Holstein” (Escalope de porco “Holstein”)
  9. Emincé de Veau à l’Indienne (Tirinhas de vitela à moda Indiana)
  10. Filet de Boeuf “Butterfly” (Filé mignon “Butterfly”)

Nos próximos posts, vamos apresentar cada uma destas delícias para que vocês possam eleger seus preferidos. Ao saborear um prato, voltem ao blog e deixem seus comentários, ok?

Um abraço a todos… e até lá!

Executivo com Classe! – Salada de Verão

24/01/2011

Nestes dias de temperaturas elevadíssimas, tenho preferido pratos leves e refrescantes. E o Chef Volkmar caprichou nas opções que oferece aqui na Casa da Suíça.

Já sou fã da Salada Niçoise… mas, na sexta-feira passada experimentei a Salada de Verão do Menu Executivo com Classe!… Uma delícia!

Casa da Suíça - Executivo com Classe! Salada de Verão

Salada de Verão – todo os ingredientes são cortados em tirinhas finas. Tem frango defumado, cenoura, tomate, cebola (pouquinho), maçã, manga, alface americana, alface roxa e agrião. Temperada com um vinagrete bem levinho feito de aceto balsâmico. É servida numa cestinha de massa levemente salgada, que faz um contraste crocante muito interessante com a salada.

 Não sei quais das opções das saladas que mais gosto.  E vocês, já escolheram a salada preferida?