Posted tagged ‘sopas e cremes gelados’

Outono, opções para almoço ou jantar!

24/04/2012

Nestes dias de outono com variações de temperaturas, nada melhor do que aproveitar esse clima mais fresco para saborear boas refeições, tanto no almoço como no jantar, num ambiente aconchegante e agradável.

E a Casa da Suíça pode oferecer um ‘tour’ gastronômico:

Para iniciar o percurso o Bisque de Crevettes – Sopa de camarões tendo o aneto destaque no sabor e servido com croutons de pão.

Para quem prefere uma salada a Salade de saucisson Bernoise – salada de salsichão à moda de Berna pode ser uma ótima opção. O embutido é cortado em lâminas e servido com cebola, tomate, pepino em conservas e salsa picadinhos e regado com molho à base de maionese e mostarda.

Depois, como prato principal, podem chegar à mesa o Filet de Rouget Lac Leman – filé de vermelho Lago Leman. O filé do peixe grelhado, servido com milho hollandaise, fleurons e purê de espinafre com agrião.

Outra dica: Médaillons au moutarde de Bénichon – medalhões a mostarda Bénichon. Medalhões grelhados ao molho de mostarda e pimenta-verde com fundo de alcachofra recheado de couve-flor, aspargos verdes e batata rosti.

E para finalizar uma das deliciosas sobremesas feitas na casa!

Venha celebrar o Dia das Mães conosco!
Com dois horários de reservas: 13h e 15h

Reservas & Informações: 21 2252-5182

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Sabores do Verão na Suíça

11/01/2012

As constantes chuvas, os dias nublados e cinzas não fazem jus à estação preferida dos cariocas. Isso não significa que não possamos aproveitar a estação, que é símbolo de alegria, descontração, cores, inovação e criação…

E por falar em criação, o Chef Volkmar elaborou algumas opções que combinam perfeitamente com a estação, brincando com texturas, que prezam o frescor, a leveza, a sutil mistura das cores, o quente e o gelado e com sabores tropicais.

Os Sabores do Verão na Suíça oferecem 10 opções entre sopas e cremes gelados, saladas, entradas e pratos principais.

As iguarias servidas geladas tem feito bastante sucesso neste verão de 2012, como o Consommé au Porto en gelée – consome em geleia ao Porto, servida na forma tradicional. Lembra uma gelatina leve, bem refrescante e saborosa.

Casa da Suíça - Consomé em geleira ao Porto

Já o Vichyssoise froide – creme gelado de alho poró e batata, traz uma consistência cremosa e aveludada da mistura do alho poró com a batata, sem falar no sabor, que é suave e harmonioso.

Casa da Suíça - Vichyssoise