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Dia dos Pais – 10 de agosto

05/08/2014

Casa da Suíça - Dia dos Pais

Casa da Suíça – Dia dos Pais


Para a especial data o chefe Volkmar oferece uma opção de carne muito saborosa:

Filet Mignon “Marchand de Vin” 68,00 – filé mignon “mercador de vinho”
O filé mignon é grelhado e coberto com molho ‘marchand de vin’. O molho marchand de vin é feito com cebolas, ervas frescas e presunto cru picados bem fininhos salteados na manteiga clarificada. Acrescenta-se o vinho tinto seco e após reduzir até a metade, adiciona-se o molho demi-glace, um pouco de creme de leite. Como acompanhamento a tradicional batata roesti, tomate cereja e palitos de cenoura.

Casa da Suíça - Filet Mignon “Marchand de Vin”

Casa da Suíça – Filet Mignon “Marchand de Vin”

Nosso simpático maître-sommelier Arnaldo tem uma ótima sugestão de vinho para celebrar a data!

Casa da Suíça - Maître-Sommelier Arnaldo

Casa da Suíça – Maître-Sommelier Arnaldo

Dica Vinho Dia Pais

Para maior conforto e atendimento aos clientes, a casa trabalhará com dois horários de reservas para o almoço do Dia dos Pais: das 12h às 13h e à partir das 15h.
Para o jantar a casa abrirá das 19h às 23h.

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Inverno na Casa da Suíça

30/06/2014

INVERNO 2014 – ESTAÇÃO CHEGA COM MUITAS NOVIDADES NA CASA DA SUÍÇA

Está aberta a Temporada de Inverno da Casa da Suíça, que chega com novidades no cardápio. O chefe Volkmar oferece o menu Sabores do Inverno 2014 com opções saborosas e encorpadas, perfeitas para os dias e noites com temperaturas mais amenas da estação!

De todas as opções que a casa oferece, o Menu Estação é um dos preferidos do chef Volkmar, pois é quando ele pode abusar de sua criatividade, aliando a combinação dos ingredientes às características de cada época do ano.

“O inverno permite que brinquemos com a famosa e clássica gastronomia francesa
e algumas especialidades de seus vizinhos Europeus, acrescentando
as iguarias da nossa estação. Desta forma podemos oferecer um leque
variado de opções para o amante da boa e tradicional gastronomia! ”
por Volkmar Wendlinger

E é nesta época do ano em que as ‘caquelons’, as famosas panelinhas de fondues, invadem as mesas da Casa da Suíça para que os cariocas saboreiem e confraternizem com os amigos esta deliciosa iguaria típica Suíça.

Inverno na Casa da Suíça

Inverno na Casa da Suíça

Venham curtir o inverno na Casa da Suíça!
O cardápio Sabores do Inverno está saborosíssimo e as fondues… imperdíveis!!!!!

Em breve mais informações sobre o Menu Inverno 2014 e algumas receitas para molhos de fondue. Aguardem!

Outono na Casa da Suíça

01/04/2013

Outono, uma transição das altas temperaturas do verão para as mais amenas do inverno, inspira o chefe Volkmar a criar opções que combinam perfeitamente com esta meia estação! O cardápio Sabores de Outono tem 10 opções que valem a pena serem degustadas!

Mas, o chefe comenta que os flambados, pratos finalizados à mesa, ainda são as opções preferidas dos cariocas. Entre os pratos mais pedidos estão:

Casa da Suíça - chefe Volkmar Wendlinger 'flambando'...

Casa da Suíça – chefe Volkmar Wendlinger ‘flambando’…


– Crevettes “Sir William” – Camarões à Sir William
– Filet de Boeuf à la Stroganoff – Filé mignon à moda “Stroganoff”
– Médaillons moscovite – Medalhões moscovita
– Filet mignon “Grand Veneur” – Filé mignon “Grand Veneur”
– Steak Diane
– Filet façon du ‘Patron’ – Filé à moda do ‘Patrão’

E você, qual é o seu ‘flambado’ preferido?

Noite de Festa!

20/04/2010

Na última quarta-feira, 14 de abril, aconteceu, na Casa da Suíça, um jantar solene para  a entrega de honrosas homenagens ao restaurante e ao seu proprietário, Volkmar Wendlinger.

Chef Volkmar agradece aos antigos patrões

Na abertura do evento, o chef Volkmar contou a todos um pouco de sua trajetória de trabalho no ramo da gastronomia e dedicou os prêmios recebidos a todos os seus ex-chefes e companheiros de trabalho que o ajudaram e o

incentivaram para que pudesse chegar ao ponto de ser merecedor de tamanha homenagem.

A cerimônia contou com a participação do Vice-Governador do Estado, Luiz Fernando Pezão, do Vereador Eider Dantas e dos Deputados Délio Leal, Rodrigo Dantas e Paulo Melo. A Casa da Suíça recebeu, da Assembleia Legislativa do estado do Rio de Janeiro, o Diploma Cristo Redentor, assinado pelo Presidente da Alerj, Deputado Jorge Picciani, por iniciativa do Deputado Délio Leal. A homenagem foi concedida ao restaurante por sua destacada contribuição ao desenvolvimento do turismo no Estado do Rio de Janeiro.

Entrega de homenagens na Casa da Suíça

Já o chef Volkmar, após cerca de 40 anos trabalhando pelas cozinhas do Rio de Janeiro, sendo 34 à frente da Casa da Suíça, recebeu o Título de Cidadão Honorário do Municipio do Rio de Janeiro, o Conjunto de Medalhas de Mérito Pedro Ernesto ambos pela Câmara Municipal do Rio de Janeiro – e a Medalha Tiradentes, a mais alta condecoração da Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro.

Volkmar canta Lili Marlene

A escolha da data para a realização do evento foi uma homenagem aos 54 anos de existência do restaurante. Dentre os convidados, estavam presentes alguns políticos, clientes e amigos da Casa da Suíça, além de familiares e antigos patrões de Volkmar Wendlinger.

A noite foi regada por boa música, uma pitada de nostalgia e por um menu irretocável preparado pelo chef Volkmar especialmente para a ocasião.